Mantarlı Kiş Nasıl Yapılır?
Mantarlı Kiş Nasıl Yapılır? yazımızda mantarlı ve biberli karışımla, beşamel sosu karıştırdıktan sonra milföy hamurlarını tart kalıbına yerleştirip içine mantarlı karışımı dökeceğiniz Mantarlı Kiş Yapımı yazdık.
Mantarlı Kiş Tarifi
Malzemeler
- 5 adet milföy
- 500 gram mantar
- 1 adet yeşil biber
- 1 adet kapya biber
- 4 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı un
- 1 su bardağı rendelenmiş kaşar
- 3 adet yumurta
- Karabiber
- Tuz
- Süt
Hazırlanışı
Geniş bir tavayı ocağa koyun ve altını yakın. İçine 1 yemek kaşığı tereyağı koyun ve eritin. 1 adet yeşil biberi ve 1 adet kapya biberi küçük küçük doğrayıp tavaya ilave edin. 4 diş sarımsağı küçük küçük doğrayın ve ilave edin. Tahta kaşıkla biraz karıştırın ve biberlerin rengini değiştirmesini bekleyin. Biraz tuz ekleyin. Biraz karabiber ekleyin. 500 gram doğranmış mantarı ekleyin ve karıştırın. Mantarlar piştikten sonra ocağın altını kapatın. Mantarlı karışımı soğuması için bir kaba dökün.
Beşamel sosu için sos tenceresini ocağa koyun ve altını yakın. İçine 1 yemek kaşığı tereyağı koyun ve eritin. Ocağın altını kısın. 1 yemek kaşığı un ekleyin ve karıştırın. Unun kokusu çıkana kadar karıştırın. Un kokusu çıktıktan sonra ocağın altını kapatın. 1 kase dolusu süt ekleyin ve karıştırın. Tekrar ocağın altını yakın ve karıştırın. Kaynayıp koyulaşana kadar sosu pişirin.
Sos piştikten sonra mantarlı karışımın üzerine dökün. İkisini güzelce karıştırın. Malzemeleri soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra içine karıştırılmış 3 adet yumurta dökün. Tüm malzemeleri karıştırın.
5 adet milföyü ortadan ikiye ayırın. Tezgaha un serpin ve milföyleri birleştirerek toplu bir hamur elde edin. Milföy hamurunu merdane ile tart kalıbı boyutunda açın. Tart kalıbını yağlayın ve un serpin. Açtığınız milföy hamurunu tart kalıbına yerleştirin. Mantarlı karışımı içine dökün ve yayın. 1 su bardağı kadar rendelenmiş kaşar peynirini üzerine serpin. 180 derecelik fırında pişirin.
Özge Şahin’in videosundan yardım alınmıştır.
