Mahlepli Diyarbakır Çöreği Tarifi
Mahlepli Diyarbakır Çöreği Tarifi yazımızda çöreğin hamurunda yeşil çörek otu ve Diyarbakır susamı bulunan, Diyarbakır yöresine özel Mahlepli Diyarbakır Çöreği Tarifi yazdık.
Mahlepli Diyarbakır Çöreği Yapımı
Malzemeler
Hamuru için malzemeler
- 3 su bardağı süt
- 1 paket yaş maya
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- 1 su bardağı mahlep
- 2 yemek kaşığı yeşil çörek otu
- 2 yemek kaşığı Diyarbakır susamı
- 1 yemek kaşığı çörek otu
- 250 gram bitkisel margarin veya tereyağı
- 1 su bardağı ayçiçek yağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Aldığı kadar un
Tepsiyi yağlamak için ayçiçek yağı
Üzeri için malzemeler
- 1 adet yumurta
- 3 yemek kaşığı susam
Hazırlanışı
Hamuru için yoğurma kabına 3 su bardağı süt dökün. 1 paket yaş maya ekleyin. 1 yemek kaşığı toz şeker ekleyin ve elinizle mayayı eritin. Aldığı kadar un ilave edin. 1 su bardağı mahlep ilave edin. 2 yemek kaşığı yeşil çörek otu ve 2 yemek kaşığı Diyarbakır susamı ekleyin. 1 yemek kaşığı çörek otu ekleyin. 1 tatlı kaşığı tuz ekleyin. Oda sıcaklığında 250 gram bitkisel margarin ilave edin. 1 su bardağı ayçiçek yağı ekleyin ve iyice yoğurun. Tekrar aldığı kadar un ilave edip yoğurun. Kulak memesi kıvamına gelene kadar yoğurun. Kabın ağzını streçle kapatın ve hamuru mayalanmaya bırakın.
Mayalandıktan sonra elinizle alttan üste doğru karıştırarak hamurun havasını alın. Hamuru iki bezeye ayırın. Uzun pide şekline getirip verev şekline kesin ve üstlerine bıçakla küçük kesikler atın. Fırın tepsisini ayçiçek yağıyla yağlayın. Üzerine hazırladığınız çörekleri dizin. Diğer bezeyi de aynı şekilde elinizle açıp yuvarlak şeklinde çörekler yapabilirsiniz. Çöreklerin üzerine fırçayla yumurta sarısını sürün. 3 yemek kaşığı kadar susamı üzerlerine serpin. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 20-30 dakika kadar pişirin. Piştikten sonra servis edebilirsiniz.
Aliye Bulak-Pelin Karahan’la Nefis Tarifler YouTube kanalından yardım alınmıştır.
