Lahmacun Tarifi

Lahmacun Tarifi yazımızda evde hamurunu yaptıktan sonra iç harcını kuzu kıymadan hazırlayabileceğiniz çok lezzetli Lahmacun Tarifi yazdık.

Lahmacun Yapımı

Malzemeler

• Limon
• Ayran

Hamuru için malzemeler

• 1,5 tatlı kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 5 su bardağı un
• 1,5 tatlı kaşığı maya
• 1,5 su bardağı ılık su

İç harcının malzemeleri

• 500 gram kuzu kıyma
• 2 adet soğan
• 2 adet domates
• 2 adet acı biber
• 1 avuç maydanoz
• 1 tutam tuz
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 diş sarımsak

Hazırlanışı

Bir büyük cam kaseye 5 su bardağı kadar un dökün. Ortasına ufak bir delik açın ve 1,5 tatlı kaşığı kadar toz mayayı dökün. Unun yanlarına 1 tatlı kaşığı kadar tuz serpin. 1,5 tatlı kaşığı kadar da şeker ekleyin. 1,5 su bardağı kadar ılık su ekleyin. Bir çatal ile un karışımını karıştırın ve hamur haline getirin. Bir masaya hamuru dökün ve iyice yoğurun. Dökmüş olduğunuz cam kaseye geri koyun ve üzerini streç ile kapatın. Mayalanması için bir köşede bekletin.

Lahmacunun iç harcı için 2 tane orta boy soğanı bir bıçak ile mümkün olduğunca küçük parçalar halinde doğrayın. Bir büyük cam kaseye soğanları doldurun. 2 adet yeşil acı biberi yine aynı şekilde ince ince doğrayın ve soğanların yanına boşaltın. 2 adet domatesi rendeden geçirin. 500 gram kuzu kıymayı cam kaseye boşaltın. Bir diş sarımsağı bıçak ile ezin ve üzerine biraz tuz dökün ardından bıçak ile parçalarına ayırın. Sarımsağı iyice ezdikten sonra kıyma harcının olduğu cam kaseye boşaltın. 1 avuç maydanozu bıçak ile ince ince doğrayın ve kabın içine atın. Rendelenmiş domatesin yarısından biraz daha fazlasını harcın içine koyun. 2,5 tutam kadar tuz ekleyin ve harcı el ile yoğurun. Ardından geri kalan domates rendesini içine atın ve yoğurmaya devam edin. 3 yemek kaşığı kadar da zeytinyağı ekleyin. 2 yemek kaşığı kadar biber salçası ekleyin (isteğe bağlı domates salçası olabilir).

Mayalanan lahmacun hamurunu streçten kurtarın. Fırını en yüksek derecede açın ve ısıtın. 270 derecede olması idealdir. Hamurları lahmacunu yapacağınız büyüklüğe göre kesin ve oklava ile açın. İçine lahmacun harcını yayın. Fırın tepsilerini çıkartın ve üstlerine fırın kağıtlarını koyun. Lahmacunların üzerine tuz atabilirsiniz. En yüksek derecede 5-10 dakika arası lahmacunları pişirin. Lahmacunlar piştikten sonra, lahmacunların üzerine maydanoz kesip koyabilirsiniz. Limonu da unutmayın. Lahmacunu ayran ile tüketebilirsiniz.