Kuymak Yapılışı yazımızda Karadeniz usulü yapacağınız, kuymağın içerisinde mısır unu, Trabzon peyniri ve çeçil peynirinin yer aldığı, çok lezzetli ve doyurucu Kuymak Yapılışı yazdık.
Kuymak Tarifi
Malzemeler
- 4 yemek kaşığı tereyağı
- 5 yemek kaşığı mısır unu / kavrulmuş
- 1 tutam tuz
- 4 su bardağı su
- 2 su bardağı Trabzon peyniri
- 1 su bardağı çeçil peyniri
Hazırlanışı
Tavayı ocağa alın ve altını açıp ısınmaya bırakın. Isınan tavaya tereyağından üç yemek kaşığını ekleyin. Yağ eridikten sonra içerisine kavrulmuş 5 yemek kaşığı mısır ununu ekleyin ve tahta bir kaşık yardımı ile hiç topak kalmayacak şekilde kavurun. Tereyağı ve mısır unu karışımına bir tutam tuz ilave edin. Tuzu ilave ederken kullanacağınız peynirin tuz oranını göz önünde bulundurarak ekleyin. Üzerine 1 su bardağını karıştırarak ekleyin ardından 3 su bardağı daha suyu ilave edin ve topaklanma olmaması için orta ateşte kaşığın tersini özellikle taban kısmına gezdirecek şekilde sürekli karıştırın. Tavadaki karışım göz göz olmaya başladığında kıvamı koyulaşmış olmalıdır. Kıvamı koyulaşan karışıma 2 su bardağı Trabzon peynirini ve 1 su bardağı çeçil peynirini ekleyip karıştırarak peynirin tüm bunların içerisinde homojen bir şekilde erimesini sağlayın. Arada kaşık ile yukarı doğru uzatarak kıvamının olup olmadığını kontrol edin. Kuymağınız kıvamını bulduğunda ocağın altını kapatın ve son kalan bir kaşık tereyağını ekleyip karıştırarak erittikten sonra servis edin.
Arda Türkmen‘in videosundan yardım alınmıştır.