Kadayıflı Cevizli Rulo Sarma Tatlısı Tarifi
Kadayıflı Cevizli Rulo Sarma Tatlısı Tarifi yazımızda baklavalık yufkaların içine kadayıf, yağ ve ceviz koyacağınız şerbetli tatlı Kadayıflı Cevizli Rulo Sarma Tatlısı Tarifi yazdık.
Kadayıflı Cevizli Rulo Sarma Tatlısı Yapımı
Malzemeler
- 500 gram baklavalık yufka (14 adet kullanıldı, 4-5 tanesi kaldı)
- 500 gram taze kadayıf
- 1 su bardağı çekilmiş ceviz
- Antep fıstığı
- Hindistan cevizi
Ara katlar ve üzeri için malzemeler
- 200 gram eritilmiş tereyağı
- Yarım çay bardağından biraz fazla sıvı yağ
Şerbeti için malzemeler
- 4,5 su bardağı toz şeker
- 4,5 su bardağı su
- Çeyrek limonun yarısı
Hazırlanışı
Şerbeti için orta boyutta bir tencereye 4,5 su bardağı toz şeker ve 4,5 su bardağı su dökün. Tencereyi ocağa koyun ve altını yakın. Çeyrek limonun yarısından birkaç damla sıkın ve bir dilim limon koyun. Tahta kaşıkla şerbeti karıştırın. Şerbet kaynamaya başladıktan sonra yüksek ateşte 15 dakika kadar kaynatın. Kaynayan şerbeti ocaktan alın ve bir kenarda soğuması için bekletin.
Ara katlar ve üzeri için bir tavada 200 gram tereyağını ve yarım çay bardağından biraz fazla sıvı yağı eritin.
Bir tane baklavalık yufkayı tezgaha serin. Üzerine yağ karışımından biraz dökün ve fırçayla her yerine sürün. İkinci yufkayı üzerine serin ve tekrar yağlayın. 1 avuç kadar taze kadayıfı elinizle ufalayarak, kenarlar ve dip kısmı hariç yufkanın her yerine serpin. Kadayıfın üzerine biraz çekilmiş ceviz serpin. Kadayıfın üzerine çok hafif yağ gezdirin. Her aşamada yağ kullanın fakat miktarı az olsun. Yufkaları ucundan tutarak çok sıkmadan rulo şeklinde sarın. Diğer yufkaları da aynı şekilde yapın. Hazırlamış olduğunuz ruloların üzerine nemli bez kapatın. Ruloları 1,5-2 santim kalınlığında dilimleyin. Dilimlediğiniz tatlıları fırın kabına dik bir şekilde yan yana dizin. Yağdan kalanları beyaz kısımları hariç tatlıların üzerine gezdirin. Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında 40 dakika kadar güzelce kızartın. Pişen tatlıyı çıkardıktan sonra ilk sıcaklığının geçmesini bekleyin. İlk sıcaklığı geçtikten sonra üzerlerine şerbetini dökün. Tatlı şerbetini çektikten sonra üzerlerine Antep fıstığı ve Hindistan cevizi koyarak servis edebilirsiniz.
Not: Kullanırken baklavalık yufkaların üzerini bir bezle kapatırsanız yumuşak kalacaklardır.
Hayalimdeki Yemekler YouTube kanalından yardım alınmıştır.