İzmir Köfte Tarifi

İzmir Köfte Tarifi yazımızda yarım kilo kadar orta yağlı kıyma ile yapacağınız, başlangıçta köfte ve patatesleri tencerede kızarttıktan sonra ayrı bir tencerede sırayla dizerek fırında pişireceğiniz harika İzmir Köfte Tarifi yazdık.

İzmir Köfte Yapımı

Malzemeler

  • 500 gram orta yağlı kıyma
  • 1 adet kuru soğan
  • 3 adet domates
  • 4 adet patates
  • 1 adet yumurta
  • 2 yemek kaşığı ekmek kırıntısı
  • 2 adet domates rendesi
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 4-5 adet çarliston biber
  • 1,5 su bardağı sıvı yağ
  • Tuz
  • Kimyon
  • Toz şeker

Hazırlanışı

1 tane kuru soğanı rendeleyin. 3 tane domatesi halka şeklinde dilimleyin. 4 tane patatesi elma dilimi şeklinde dilimleyin. 4-5 tane çarliston biberi boylamasına ortadan ikiye bölün. 500 gram orta yağlı dana kıymanın içine soğan rendesini dökün. Soğanın suyunu sıkın. 1 tane yumurta ilave edin. 2 yemek kaşığı ekmek kırıntısı dökün. Tuz ilave edin. Biraz kimyon ilave edin. Eliniz ile malzemeleri güzelce yoğurun. Kıyma harcını yoğurduktan sonra buzdolabında 10 dakika kadar dinlendirin.

Bir tencereye 1,5 su bardağı kadar sıvı yağ dökün ve kızdırın. Patates dilimlerini yağda kızartın. Bir tabağa kağıt havlu koyarak patatesleri üzerine koyun.

Buzdolabından çıkardığınız köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar kopartarak köfteler yapın. Patatesler kızardıktan sonra köfteleri de aynı yağda kızartın. Köfteler renk aldıktan sonra patateslerin yanına koyun.

Sosu yapmak için bir sos tavasına çeyrek su bardağı kadar az önceki yağdan dökün. 1 yemek kaşığı kadar domates salçası ekleyin. Salçayı yağda kavurun. 2 tane domates rendesini dökün. Çok az toz şeker dökün. Tuz ilave edin. 5 dakika kadar kısık ateşte pişirin. Fırını 200 dereceye ısıtın.

Aynı tencereye dıştan başlayarak 1 tane köfte, 1 tane patates dilimi ve 1 tane de domates dilimi koyun. Bu sıralamayı bu şekilde devam ettirin. Tüm tencereyi bu şekilde doldurun. Üzerlerine biberleri koyun. En son üzerine sosu dökün. 200 derecelik fırında 15 dakika kadar pişirin. Piştikten sonra servis edebilirsiniz.

İdil Yazar‘ın videosundan yardım alınmıştır.

Yorum yapın