Humuslu Enchillada Tarifi yazımızda Meksika böreği anlamına gelen Enchillada, Meksika mutfağı sevenler için humusla karıştırılmış Humuslu Enchillada Yapımı yazdık.
Malzemeler
- 500 gram haşlanmış nohut
- 1 adet limonun suyu
- 300 gram tahin
- Zeytinyağı
- Tortilla veya lavaş
- 1 yemek kaşığı zeytin ezmesi
- Taze kaşar peyniri
- Domates
- Taze fesleğen
Hazırlanışı
Bir mutfak robotunun içine 500 gram haşlanmış nohut dökün. 300 gram tahin ekleyin. 1 adet limonun suyunu ilave edin. Malzemeleri robottan geçirin. İçine 1 yemek kaşığı zeytinyağı ve 1 yemek kaşığı zeytin ezmesi ekleyin. Tekrardan malzemeleri robottan geçirin.
Tortillayı tezgaha serin. Üzerine hazırlamış olduğunuz karışımdan bolca sürün. Üzerine dilimlenmiş taze kaşar peynirlerini dizin. Birkaç tane taze fesleğen ekleyin. Küçük domates dilimleyip üzerine koyun. Domatesleri bastırın. Tortillanın uçlarını biraz ıslatın ve dürüm şeklinde sarın. Keskin bir bıçakla dürümden parçalar keserek tabağa koyun. Ayn işlemi diğer tortilla hamurları içinde uygulayın.
Ayşe Tolga’nın videosundan yardım alınmıştır.