Havuçlu ve Tarçınlı Kurabiye Tarifi

Havuçlu ve Tarçınlı Kurabiye Tarifi yazımızda kurabiye hamurunu iki farklı şekilde yapıp içlerine havuçlu ve tarçınlı harçtan koyacağınız, pudra şekeri ile süsleyeceğiniz, Havuçlu ve Tarçınlı Kurabiye Tarifi yazdık.

Havuçlu ve Tarçınlı Kurabiye Yapımı

Malzemeler

• 5 tane orta boy havuç
• 1,5 çay bardağı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tarçın
• Pudra şekeri

Hamuru için malzemeler

• 250 gram margarin ya da tereyağı
• 1 Türk kahvesi fincanı pudra şekeri
• 1 limon kabuğu rendesi
• 1 yemek kaşığı yoğurt
• 3 su bardağı + 2 kaşık kadar un
• 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
• 1 paket vanilya

Hazırlanışı

Havuçlu harç için 5 tane orta boy havucu rendenin ince tarafıyla rendeleyip tavaya koyun. Havuçların üzerine 1,5 çay bardağı toz şekeri dökün ve tavanın altını harlı bir şekilde açın. Bir spatula ile havuçları arada sırada karıştırarak pişirin. Havuçlar sularını salıp çekene kadar pişirin ve tavanın altını kapatın. 1 tatlı kaşığı tarçın ilave edip karıştırın. Harcı iyice karıştırdıktan sonra soğuması için başka bir kaba alın.

Hamuru için karıştırma kabına oda ısısında olan 250 gram margarin ya da tereyağını koyun. Üzerine 1 yemek kaşığı yoğurt ilave edin. 1 adet limonun kabuğunu üzerine rendeleyin. 1 Türk kahvesi fincanı kadar pudra şekeri ekleyin. Malzemeleri elinizle karıştırın. Karıştırdıktan sonra içine yeteri kadar un ilave edin. Un miktarı değişkenlik gösterebilir. Toplamda 3 su bardağı + 2 kaşık kadar un ilave edin. 1 tatlı kaşığı kabartma tozu ve 1 paket vanilya ekleyip iyice elinizle yoğurun. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur kıvamında olması gerekir.

Şekil Verme

Hamurun yarısını alın ve tezgaha serin. Elinizle hamuru toparlayın. Tezgaha biraz un serpin ve merdane ile çok kalın olmayacak şekilde hamuru açın. Yanları tırtıklı kurabiye kalıbıyla hamurdan yuvarlak şekiller çıkartın. Havuçlu harçtan kurabiyelerin üzerine eşit bir şekilde koyun. Daha küçük bir kurabiye kalıbıyla kurabiyelerden aynı şekilde ama ortası boş olan şekiller çıkartıp harçlı kurabiyelerin üzerini kapatın. Kurabiyelerin ortası gözükecektir. Tüm kurabiyeleri hazırladıktan sonra yağlı pişirme kağıdı serilmiş fırın tepsisine dizin. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında renkleri değişmeyene kadar pişirin. (15 dakika) Kalan hamurun yarısını da aynı şekilde yuvarlaklar yaptıktan sonra yarılarına kadar havuçlu harçtan koyun ve boş kısmı üzerine kapatın. Yarım daire şeklini alacaktır. Aynı şekilde fırında pişirin. Kurabiyeleri pişirip soğuttuktan sonra üzerlerine pudra şekeri serpin. Servis edebilirsiniz.

Betülün Mutfak Aşkı YouTube kanalından yardım alınmıştır.