Gül Baklavasının Yapılışı yazımızda hamuru yapıp açtıktan sonra parçalara ayırıp içlerine ceviz, üstlerine file Antep fıstığı koyulan, şerbetli Gül Baklavası Tarifi yazdık.
Gül Baklavasının Yapılışı
Malzemeler
- 2 adet yumurta
- 1 su bardağı süt
- 1 su bardağı ayçiçek yağı
- 2 yemek kaşığı sirke
- 2 yemek kaşığı yoğurt
- 1 paket kabartma tozu
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Aldığı kadar un
- 500 gram ceviz
- Nişasta
- 1 çay bardağı file Antep fıstığı
- 3 yemek kaşığı tereyağı
Şerbeti için malzemeler
- 4 su bardağı toz şeker
- 4 su bardağı su
- 1-2 damla limon suyu
Hazırlanışı
Şerbeti için bir tencereyi ocağa koyun ve içine 4 su bardağı toz şeker ve 4 su bardağı su ilave edip altını yakın. Arada karıştırarak şekeri eritin. Şerbet kaynamaya başladıktan sonra 1-2 damla limon suyu sıkın. Biraz daha kaynattıktan sonra ocağın altını kapatın ve soğumaya bırakın.
Hamuru için büyük bir cam kabın içine 2 adet yumurta kırın. 1 tatlı kaşığı tuz ekleyin. 1 yemek kaşığı toz şeker ekleyin. 2 yemek kaşığı yoğurt ilave edin. 1 paket kabartma tozu ekleyin. 1 su bardağı süt ve 1 su bardağı ayçiçek yağı dökün. 2 yemek kaşığı sirke ilave edin. Elinizle karışımı karıştırın ve aldığı kadar un ilave edip karıştırın. Hamuru iyice yoğurun. 10-20 dakika kadar hamuru dinlendirin.
Tezgaha un serpin ve hamuru yoğurun. Hamuru bezelere ayırın ve toplar haline getirin. Tezgaha tekrar un serpin ve oklavayla bezeleri büyükçe açın. Hamuru genişlettikten sonra üzerine bolca nişasta serpin ve açmaya devam edin. Açtığınız hamuru dörde bölün. 500 gram cevizi robottan geçirin. Ceviz parçalarını hamur parçalarının uzun kenarına koyun ve gül böreği sarar gibi içe doğru sarın. Tam ortasına file Antep fıstıklarından koyun ve dikdörtgen borcama koyun. Aynı işlemi diğerleri içinde uygulayın. 3 yemek kaşığı tereyağını tavada eritin ve soğutun. Baklavaların üzerine tereyağını sürün. 180 derecelik fırında pişirin.
Gül baklavası piştikten sonra üzerine soğuk şerbeti dökün. Baklava şerbetini çektikten sonra servis edebilirsiniz.
Gül Baklavasının Yapılışı-Fatma Toker’in videosundan yardım alınmıştır.