Geleceğin Temel Mahsullerinden Olmaya Aday Ekmek Meyvesi Nedir?
Geleceğin Temel Mahsullerinden Olmaya Aday Ekmek Meyvesi Nedir?
Geleceğin Temel Mahsullerinden Ekmek Meyvesi
Yüzyıllar boyunca beslenmemizde temel gıdalar olarak buğday, soya fasulyesi, mısır ve pirinci kullandık. Gıda güvensizliği ile mücadele ederken, topluluklar ilk olarak bu maddelere yöneliyor çünkü bunlar besin ve enerji sağlıyor ve tipik olarak birden çok iklime ve büyüme koşullarına dayanabilen sağlam mahsuller üretiyorlar. Ancak iklim değişikliği kötüleştikçe kuraklık, sel, fırtına ve artan sıcaklıklar bu önemli mahsulleri tehdit ediyor. PLOS Climate’da yayınlanan yakın tarihli bir araştırmaya göre, listeye gelecekte bizi ayakta tutabilecek yeni bir yiyecek ekleyebiliriz: Ekmek meyvesi.
Ekmek Meyvesi Nedir?
Breadfruit (ekmek meyvesi), Smithsonian Magazine’e göre, genellikle “ağaç patatesi” olarak adlandırılan, nefesi meyve ailesine ait daha lezzetli bir meyvedir. Meyvenin Yeni Gine‘den geldiğine ve Okyanusya’ya yayıldığına inanılıyor ve nihayetinde Avrupalılar 1500’lerde keşfettiğinde ve meyvenin pişmiş bir versiyonunun doku ve koku bakımından bir somun ekmeğe benzer olduğunu keşfettiğinde adını aldı. Meyvenin kendisi magnezyum, potasyum, fosfor, tiamin ve niasin gibi besinlerle yüklüdür ve “süper gıda” olarak adlandırılmıştır. Onu gıda güvensizliği ile karşı karşıya kalanlar için mükemmel bir kaynak yapan şey, bu yoğun besinlerdir.
Meyve, Grenada’nın ulusal yemeği olan oil down’da belirgin bir şekilde yer alır, callaloo ve hindistancevizi sütü gibi ada zımbalarını ekmek meyvesi ile birlikte içeren önemli bir güveç. Rosalind Cummings-Yeates’e göre bu yemekte, ekmek meyvesi, nişastalı muz ve havuç ile uyum içinde oturarak diğer malzemelerin baharatını dengeler. Ancak, ikincisi Jamaika kutu gıdalarında yaygın olan kavurma, buharda pişirme veya kızartma yoluyla da hazırlanabilir.
Ağaçlarda yetişen ekmek meyvesi, çok yıllık bir bitki olduğu için bir mahsul olarak arzu edilir.
Bir kez ekilip meyve vermeye başladığında, 50 yıla kadar devam edebilir. Bu, emek ve bakımı azaltırken, aynı zamanda uzun süredir devam eden ağaçların iklime sunduğu çevresel ödülleri de toplar. Modern ekmek meyveleri de çekirdeksizdir, bunun yerine kök yayılımı yoluyla yetiştirilir, bu nedenle bitkilerin istilacı bir tür haline gelme tehdidi çok azdır. Ve testler bitkilerin dayanıklılığını gösterdi: Bu ağaçların kuraklıkta dört aya kadar hayatta kalabileceğine inanılıyor; bu, mısır, buğday, soya fasulyesi ve pirinçten çok daha yüksek bir hayatta kalma oranı.
Bu tek bitki dünyadaki açlığı çözmeyecek, ancak onu çeşitli ortamlarda yetiştirmeye odaklanmak, daha fazla temel gıdaya yatırım yaptığımız bir geleceğe doğru yönde atılmış bir adımdır. İklim değişmeye devam ettikçe, eski standartların ötesine geçmek ve temel gıda olarak gördüğümüz şeyleri çeşitlendirmek önemli olacak. Bölgeler ısınmaya devam edecek ve araziler aşırı tarım yapılmaya devam ediyor; Ekmek meyvesi gibi uzun ömürlü çok yıllık ürünlere odaklanmak veya hatta deniz sebzeleri gibi geleneksel olmayan ekinlere bakmak bile insanları beslemek için bize daha fazla araç sağlayacaktır.
Geleceğin Temel Mahsullerinden Olmaya Aday Ekmek Meyvesi Nedir?-Kaynak: thetakeout.com