Fincan Kapama Tarifi
Fincan Kapama Tarifi yazımızda büyük fincanların içine yufka dilimleri koyup, içlerine kavurmalı ve garnitürlü iç harcı koyup şekil verdikten sonra üzerlerine beşamel sos ve kaşar peyniri koyup fırında pişireceğiniz Fincan Kapama Tarifi yazdık.
Fincan Kapama Yapımı
Malzemeler
- 2 adet yufka
- 200 gram kavurma
- 1,5 su bardağı garnitür
- 1 adet kuru soğan
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 2 çay kaşığı pul biber
- Kaşar peyniri
Beşamel sosu için malzemeler
- 2,5 su bardağı süt
- 2,5 yemek kaşığı un
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 çay kaşığı karabiber
Hazırlanışı
Bir tavayı ocağa koyun ve altını yakın. İçine yarım çay bardağı sıvı yağ dökün ve ısıtın. 1 adet kuru soğanı yemeklik doğrayın ve ilave edin. Tahta kaşıkla karıştırarak kavurun. 200 gram kavurmayı elinizle parçaladıktan sonra tavaya koyun ve kavurmaları ezerek karıştırmaya devam edin. 1,5 su bardağı garnitür ekleyin ve karıştırın. 1 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı karabiber ve 2 çay kaşığı pul biber ekleyip karıştırın. Malzemeler piştikten sonra bir kaba aktarın.
2 adet yufkayı üçgen dilimler şeklinde dörde bölün. Toplamda 8 tane yufka dilimi olacaktır. Büyük kahve fincanının içine yufka dilimini koyun. İçine kavurmalı harçtan koyun ve kenarlardaki yufkaları üzerine kapatın. Fırın tepsisini sıvı yağ ile yağlayın. Fincanı elinize ters çevirerek koyun ve kapamayı çıkartın ve fırın tepsisine koyun. Aynı işlemi kalan yufkalara da uygulayın.
Beşamel sosu için bir tencereyi ocağa koyun ve altını yakın. İçine 1 yemek kaşığı tereyağı ve 2 yemek kaşığı sıvı yağ döküp kızdırın. 2,5 yemek kaşığı un ekleyin ve çırpma teliyle unun kokusu çıkana kadar karıştırın. 2,5 su bardağı sütü yavaş yavaş dökün ve karıştırmaya devam edin. 1 çay kaşığı karabiber ekleyin ve karıştırmaya devam edin. Sos koyulaştıktan sonra ocaktan alın.
Fincan kapamaların üzerine beşamel sosu dökün. Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında üzerleri kızarana kadar 15-20 dakika pişirin. Pişmesine 5 dakika kala üzerlerine rendelenmiş kaşar peyniri serpin ve pişirmeye devam edin. Piştikten sonra servis edebilirsiniz.
Özlem Narin’in videosundan yardım alınmıştır.
