Etli Lübnan Pilavı Tarifi
Etli Lübnan Pilavı Tarifi yazımızda kalem pirzolaları tencerede pişirdikten sonra kalem pirzolanın et suyuyla pilav yapacağınız, çok lezzetli bir yemek olan Etli Lübnan Pilavı Tarifi yazdık.
Etli Lübnan Pilavı Yapımı
Malzemeler
- 8 adet kalem pirzola
- 2 su bardağı basmati pirinç
- 1 adet havuç
- 1 adet iri boy kuru soğan
- 1 çay kaşığı tane karabiber
- 1 çay kaşığı kakule
- 1 tatlı kaşığı toz tarçın (2 adet tarçın)
- 1 tatlı kaşığı karanfil (8 tane karanfil)
- 1 çay kaşığı toz kimyon
- Tuz
- 2 yemek kaşığı tereyağı + 2 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay bardağı beyaz badem
- 1 çay bardağı Antep fıstığı
- 1 çay bardağı çam fıstığı
Hazırlanışı
8 tane kalem pirzolayı tencereye koyun. Pirzolanın üstüne 1 çay kaşığı kimyon, 2 adet tarçın, 8 tane karanfil, 1 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı kakule ve tuz ilave edin. Etlerin boyuna kadar kaynar su ilave edin. 45 dakika kadar pişirin. Pilavın et suyunu buradaki et suyundan alacaksınız. Tencerenin kapağını yarım kapatın. Etler piştikten sonra bir tabağa çıkarın. Kalan suyu süzün.
Pilavını yapmak için bir pilav tenceresini ocağa koyun ve altını yakın. 2 yemek kaşığı tereyağı koyun ve eritin. 2 yemek kaşığı zeytinyağı dökün. 1 adet iri boy kuru soğanı jülyen şeklinde büyük parçalar halinde doğrayın ve tencerenin içine koyun. Soğanı karıştırarak kavurun. 1 tane havucu da aynı şekilde kesin ve tencereye ilave edin. Malzemeleri karıştırın. Havuçları çok pişirmeden 2 su bardağı basmati pirinç ekleyin. Pirinçleri silikon veya tahta kaşık ile karıştırın. Çok az tuz ilave edin. Ayırmış olduğunuz et suyunu dökün. (3 su bardağı kadar et suyu) Malzemeleri karıştırın ve tencerenin kapağını kapatın.
Ayrı bir tavaya 2 yemek kaşığı kadar tereyağı koyun ve eritin. 1 çay bardağı beyaz badem, 1 çay bardağı Antep fıstığı, 1 çay bardağı çam fıstığı ekleyin. Kuruyemişleri karıştırarak çok az soteleyin. Renkleri hafif değişmeye başladıktan sonra içine yaban mersinleri ekleyin. Biraz karıştırın. İçine kalem pirzolaları koyun. Tavayı sallayarak pişirin. Servis tabağına pilavı, pirzolaları ve üstlerine kuruyemişli sosu dökün.
Ödüllü Milli Şef Emrah Fandaklı’nın videosundan yardım alınmıştır.
