Çin Menemeni Tarifi yazımızda yerli menemenden yapılışı daha kolay fakat tat olarak daha geride olan Çin Menemeni Tarifi yazdık.
Çin Menemeni Yapılışı
Malzemeler
- 2 yemek kaşığı su
- 1 dolu yemek kaşığı mısır nişastası
- 3 adet yumurta
- Küçük parça zencefil
- 1 su bardağı kadar domates rendesi
- 1 tatlı kaşığı ketçap
- 1 tane taze soğan
- 1 yemek kaşığı susam yağı
- 1 yemek kaşığı pirinç sirkesi
- Tuz
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
Hazırlanışı
Bir kaba 3 tane yumurta kırın. Biraz tuz ilave edin. 1 yemek kaşığı kadar pirinç sirkesi koyun. 1 yemek kaşığı kadar da susam yağı dökün. Çatal ile malzemeleri çırpın. 1 yemek kaşığı kadar mısır nişastasını bir kaba boşaltın. 2 yemek kaşığı kadar su dökün. Nişasta ve suyu karıştırın. Bir tane tavayı ocağa koyun ve içine 3 yemek kaşığı kadar zeytinyağı dökün. 1 tane taze soğanın beyaz kısımlarını doğrayın ve tavaya atın. Taze soğanı kavurun. Hazırlamış olduğunuz yumurta karışımını tavaya dökün ve 1 dakika kadar karıştırın. Çok fazla yumurtayı pişirmeden tabağa alın ve tavayı yeniden ocağa koyun.
Tavaya 1 yemek kaşığı kadar daha zeytinyağı ekleyin. Küçük parça zencefili doğrayın ve tavaya dökün. Biraz kavurun ve 1 su bardağı kadar domates rendesini tavaya boşaltın. 1 tatlı kaşığı kadar ketçap ekleyin. 2 dakika kadar daha kavurun. Mısır nişastası karışımını domates soslu tavaya dökün. Biraz pişirdikten sonra yumurta karışımını tavaya dökün. Piştikten sonra küçük kaselere koyun. Üzerine taze soğanın yeşil kısımlarını doğrayın. Oldukça sulu bir menemen olacaktır.
İdil Yazar‘ın videosundan yardım alınmıştır.