Çiğ Köfte Tarifi yazımızda mutfak robotu ve yoğurma makinesi kullanarak yapacağınız, içerisinde bolca malzeme bulunan, çok lezzetli Çiğ Köfte Tarifi yazdık.
Etsiz Çiğ Köfte Yapımı
Malzemeler
- 3 su bardağı esmer çiğ köftelik bulgur
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı acı biber salçası
- 1 adet limon suyu
- Tuz
- 2 yemek kaşığı sumak
- 1 yemek kaşığı acı toz biber
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı yenibahar
- 1 tatlı kaşığı acı pul biber
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 çay bardağına yakın isot
- 3 adet domates
- 1 adet kuru soğan
- 2 diş sarımsak
- 3 yemek kaşığı nar ekşisi
- 1 su bardağı soğuk su
Hazırlanışı
3 su bardağı esmer çiğ köftelik bulguru olduğu gibi yoğurma kabına dökün.
Mutfak robotunun içine 1 adet kuru soğanı doğrayıp koyun ve parçalayın. Soğanları bulgurların üzerine dökün. 2 diş sarımsağı doğrayın ve ilave edin. 3 adet domatesin kabuklarını soyun ardından büyük parçalar halinde doğrayıp robottan geçirin ve yoğurma kabına dökün. Yoğurma kabına 1 yemek kaşığı domates salçası ve 1 yemek kaşığı acı biber salçasını ekleyin. 1 adet limon suyu dökün. 2 yemek kaşığı sumak ekleyin. 1 yemek kaşığı acı toz biber, 1 tatlı kaşığı kimyon, 1 tatlı kaşığı yenibahar ve 1 tatlı kaşığı acı pul biber ilave edin. Biraz tuz ekleyin. Köfteyi yoğurmaya başlayın ve gerektikçe azar azar 1 su bardağı kadar soğuk su ilave edin. Sıkılacak kıvama gelmesi gerekiyor. Şimdi 1 çay bardağı zeytinyağı, 1 çay bardağına yakın isot ve 3 yemek kaşığı nar ekşisi ilave edin. Tekrardan malzemeleri birbirine karışana kadar karıştırın. Maydanoz ekleyebilirsiniz.
Servis tabağının altına marul yaprakları yerleştirin. Ellerinizi ıslatarak köfte harcını köfte haline getirerek marulların üzerine dizin.
Nefistarifler YouTube kanalından yardım alınmıştır.