Antep Fıstıklı Sarma Tarifi yazımızda toz Antep fıstıkları kullanılarak baklava hamurlarını sarma şekline getireceğiniz Antep Fıstıklı Sarma Tarifi yazdık.
Antep Fıstıklı Sarma Yapımı
Malzemeler
Şerbet İçin Malzemeler
- 3 su bardağı toz şeker
- 2,5 su bardağı su
- Limon suyu
İç Harcı İçin Malzemeler
- 200 ml krema
- 1 su bardağı irmik
- 1 su bardağı toz şeker
Sarma İçin Malzemeler
- 1 su bardağı toz fıstık
- 150 gram tereyağı
- 12 adet baklavalık yufka
Hazırlanışı
Bir tencereye 2,5 su bardağı kadar su dökün. 3 su bardağı kadar toz şeker ilave edin. Bu tencereyi ocağa koyarak pişmeye bırakın. Piştikten sonra isteğe bağlı olarak bir kaç damla limon suyu ekleyebilirsiniz.
Şimdi iç harcı hazırlamaya geçiyoruz. Bir tencereye 200 ml kadar süt kremasını dökün. 1 su bardağı kadar toz şeker ilave edin. 1 su bardağı kadarda irmik ekleyin. Ocağı açarak pişirmeye başlayın. Katı bir muhallebi kıvamını alana kadar harcı karıştırın. 1 su bardağı kadar toz fıstığı harca ekleyin. Karıştırmaya devam edin.
Sarmaları hazırlamak için ayrı bir tavada 150 gram tereyağını eritin. Şerbet piştikten sonra ocaktan alarak beklemeye alın. Soğuk şerbet baklava hamuruna döküldüğünde daha iyi bir lezzet sağlayacaktır. 12 tane baklava hamurunu çıkartın. Üzerlerine pişirmiş olduğunuz tere yağını dökün. 3 katlı 4 tane baklava hamuru hazırlayın. Her hamura tereyağı sürün ve üst üste 3 kat yapın. Hazırlamış olduğunuz fıstıklı iç harcı 4’e bölerek baklava hamurlarının en üstlerine dökün. Her 3 katlı baklava hamurlarını rulo şeklinde sıkıcı sarın. Toplamda 4 tane rulo şeklinde sarmamız olacaktır. Sarmış olduğunuz hamurları isteğe bağlı keserek porsiyonluk hale getirin. 6 parçaya bölerseniz iyi olacaktır. Bir borcamı dolduracak kadar hazırlayın. Borcamı yağlamanıza gerek yoktur. Fırını ısıtın. 180 derecede 45-50 dakika kadar pişmesi yeterli olacaktır.
Antep sarması piştikten sonra soğutmuş olduğunuz şerbeti bir kepçe yardımıyla üzerinde gezdirin. Tüm şerbeti sarmalara dökün. Birkaç saat dinlendirin. Tatlının üzerine kaymak veya dondurma ekleyerek servis yapabilirsiniz.