Adıyaman Patlıcan Kebabı Tarifi

Adıyaman Patlıcan Kebabı Tarifi yazımızda meşhur Adıyaman’ın patlıcan ve dana kıyma kullanarak yapılan Fırında Patlıcan Kebabı Tarifi yazdık.

Adıyaman Patlıcan Kebabı Yapımı

Malzemeler

• 4 adet orta boy patlıcan
• Yarım kilo dana kıyma
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 adet soğan
• 1 kahve fincanı zeytinyağı
• 2 adet domates
• 3 adet sivri biber
• 1 diş sarımsak
• 5 yemek kaşığı sıvı yağ
• Tuz

Hazırlanışı

1 tane soğanı rendeleyin ve suyunu iyice sıkarak bir kaba dökün. Yarım kilo kadar orta yağlı kıymayı soğanlı kaba dökün. 1 tatlı kaşığı karabiber, 1 tatlı kaşığı pul biber ve biraz tuz dökün. Kıymayı iyice yoğurun. Yoğurmuş olduğunuz eti dörde bölün. 4 tane orta boy patlıcanı tavada veya fırında közleyin. Bir streç üzerine eti yayın üzerine biraz sıvı yağ dökün. Bir tane közlenmiş patlıcanı ete koyun ve eti sarın. Streç ile kapatın. Diğer 3 et içinde patlıcanlar aynı şekilde sarın. Bir fırın kabını yağlayın ve kebapları dizin. 2 adet domatesi dilimleyin ve etlerin üzerine dökün. 1 diş sarımsak koyun. Etlerin üzerine 3 tane sivri biber koyun. 5 yemek kaşığı sıvı yağ dökün ve fırına yerleştirin. Piştikten sonra yoğurt ile servis yapabilirsiniz. 200 derecede 15 dakika köfte pişene kadar kebabı fırında pişirin. Köfteler pişmeye yakın üzerlerine kaşar rendeleyebilirsiniz.