Tokat Batı Tarifi yazımızda Tokat’ın meşhur batı yemeği olan, Sivas yöresinde de yapılan, yeşillikleri ile faydalı olan, zayıflamak isteyenlerin tercih ettiği Tokat Batı Yapımı yazdık.

Malzemeler

• 1 kase yeşil mercimek
• Yarım su bardağı ince bulgur
• 3-4 sap taze soğan
• Maydanoz
• Dereotu
• 2 yemek kaşığı salça
• Tuz
• Pul biber
• Karabiber
• Reyhan

Hazırlanışı

1 kase kadar yeşil mercimeği haşlayın. Yarım su bardağı kadar ince bulgurun içine biraz kaynar su dökün. Bulgurların şişmesini bekleyin.

3-4 sap taze soğanı ince ince doğrayın. Maydanoz doğrayın. Dereotu doğrayın. Büyük bir cam kaba haşlanmış yeşil mercimekleri dökün. İçine şişmiş bulgurları dökün. 2 yemek kaşığı salçayı suyla açın ve ilave edin. Yeşillikleri de ekleyerek malzemeleri karıştırın. Biraz tuz ilave edin. Pul biber ve karabiber ekleyin. Biraz reyhan ekleyin. Bolca sıcak su ekleyin ve karıştırın.

Sinem Durak’ın videosundan yardım alınmıştır.