Zeytinyağlı Patlıcan Yemeği

Zeytinyağlı Patlıcan Yemeği yazımızda bolca patlıcanın kullanıldığı, çam fıstığının ve biber çeşitlerinin lezzetlendirdiği Zeytinyağlı Patlıcan Yemeği Tarifi yazdık.

Malzemeler

• 1 kilo patlıcan
• 1 kahve fincanı zeytinyağı
• 2 diş sarımsak
• 1 adet soğan
• 3 adet domates
• 2 adet kırmızı biber
• 2 adet sivri biber
• 1 çay bardağı su
• Tuz
• 1 yemek kaşığı dolmalık çam fıstığı
• Maydanoz

Yapımı

1 tane soğanı yemeklik doğrayın. 2 diş sarımsağı ince ince kıyın. Bir tencereye 1 kahve fincanı kadar zeytinyağı dökün. Ocağın altını açın. Tencereye soğanları ve sarımsakları ilave edin. 1 yemek kaşığı kadar da dolmalık çam fıstığı ekleyin ve malzemeleri 2 dakika kadar kavurun.

3 tane domatesin kabuğunu soyun ve küp küp doğrayın. 2 tane kırmızı biberi ve 2 tane sivri biberi ince ince kıyın. 1 kilo kadar patlıcanın kabuğunu aralıklı soyduktan sonra küp küp doğrayın. Tüm bu soyduğunuz malzemeleri az önceki tencereye ilave edin ve birkaç dakika kadar kavurun. 1 çay bardağı kadar su ilave edin. Biraz tuz dökün. Zeytinyağlı patlıcan yemeğini kısık ateşte 15 dakika kadar pişirin. Pişirdikten sonra büyük bir servis tabağına dökerek servis edebilirsiniz. Üzerine maydanoz koyabilirsiniz.