Zeytinyağlı Enginar Dolması Nasıl Yapılır?
Zeytinyağlı Enginar Dolması Nasıl Yapılır? yazımızda 6 kişinin tüketebileceği, bol zeytinyağlı enginarın farklı bir tat verdiği Zeytinyağlı Enginar Dolması Yapımı yazdık.
Zeytinyağlı Enginar Dolması Tarifi
Malzemeler
- 6 adet enginar
- 12 adet yağlı kağıt
- 2 kahve fincanı zeytinyağı
- 2,5 su bardağı su
- 2 çay kaşığı toz şeker
- Yarım tatlı kaşığı tuz
- 2 adet limonun suyu
Hazırlanışı
6 tane enginarı yıkadıktan sonra hazırlamış olduğunuz zeytinyağlı dolma içini enginarların içine eşit olarak doldurun. 2 tane yağlı kağıdı üst üste koyun ve içlerini yağladıktan sonra enginarları bu kağıtlarla paket yapın. Kağıtları sarın ve uçlarını altlarına doğru kıvırın. Doldurulmuş kısmı enginarın üstünde olacak şekilde bir tencereye enginarları dizin. Yarım tatlı kaşığı tuz, 2 adet limonun suyu, 2,5 su bardağı su ve 2 kahve fincanı kadar zeytinyağını tencereye ekleyin. Orta ateşte dolma suyunu çekene kadar 1,5 saat kadar pişirin. Arada suyunu kontrol edebilirsiniz. Zeytinyağlı enginarlar piştikten sonra soğutun ve servis yaparken yağlı kağıtları çıkartın.
Zeytinyağlı Dolma İçi Tarifi
Malzemeler
- 500 gram pirinç (2,5 su bardağı)
- Yarım litre zeytinyağı
- 1 fincan beyaz fıstık
- 1,5 kilo kuru soğan
- 1 tatlı kaşığı yenibahar
- 1 yemek kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı toz şeker
- 1 fincan kuş üzümü
- 2,5 su bardağı sıcak su
- Bir bağ dereotu
- Nane
- Maydanoz yaprakları
Yapımı
500 gram kadar pirinci ılık ve tuzlu suda 1 saat kadar ıslayın ve suyunu değiştirerek yıkayın. Daha sonra pirinçleri süzün.
Yarım litre kadar zeytinyağını bir tencerede hafifçe kızartın. 1 fincan temizlenmiş beyaz fıstığı tencereye ilave edin ve fıstıklar hafif sararıncaya kadar karıştırın. 1,5 kilo kadar kuru soğanı ince ince kıyın ve tencereye ilave edin. Soğanları hafif bir şekilde karıştırarak rengi sarı renk alana kadar kavurun. Pirinci ilave edin. Pirinci de 4-5 dakika kadar diğer malzemelerle birlikte kavurun. 1 yemek kaşığı tuz ilave edin. 1 çay kaşığı kadar toz şeker ilave edin. 1 tatlı kaşığı yeni bahar ekleyin. 1 fincan kadar kuş üzümü ekleyin. Malzemeleri bir kere karıştırdıktan sonra 2,5 su bardağı kadar suyu kaynatın ve tencereye dökün. Su kaynadıktan sonra malzemeleri bir kere karıştırın ve tencerenin kapağını kapatın. Kısık ateşte 15 dakika kadar pişirin. Karışımı bir tepsiye boşaltın. Üzerine bir bağ ince ince kıyılmış dereotu, maydanoz ve nane ekleyerek karıştırın. Dolma içi hazırdır.
