Zeytinyağlı Biber Dolması Nasıl Yapılır?

Zeytinyağlı Biber Dolması Nasıl Yapılır? yazımızda 4 kişinin tüketeceği, dolmalık biber ve zeytinyağlı dolma içi ile hazırlayacağınız Zeytinyağlı Biber Dolması Yapımı yazdık.

Zeytinyağlı Biber Dolması Tarifi

Malzemeler

  • 8 adet dolma biber
  • 2 adet küçük boy domates
  • Tuz
  • Yarım çay kaşığı toz şeker
  • 1 kahve fincanı su
  • 1 kahve fincanı zeytinyağı
  • Zeytinyağlı dolma içi

Yapımı

8 tane dolma biberin saplarını çıkarıp ayırın. Biberlerin suyunu süzün. 2 tane küçük boy domatesin saplarını alıp domatesleri dörde bölün. Biberlerin içlerini dolma içi ile doldurun. Dolmaların ağızlarını domates dilimleriyle kapatın. Küçük bir tencereye dolmalık biberleri dizin. Biraz tuz ilave edin. Yarım çay kaşığı kadar toz şeker, 1 kahve fincanı kadar su ve 1 kahve fincanı kadar da zeytinyağı ekleyin. Başta ocağın ısısını ortaya getirin daha sonra kısık ateşte 45 dakika kadar suyunu tamamen çekmesini sağlayın. Suyunu çektiğinde dolma biberleri ocaktan alabilir ve sıcak olarak servis edebilirsiniz.

Zeytinyağlı Dolma İçi Tarifi

Malzemeler

  • 500 gram pirinç (2,5 su bardağı)
  • Yarım litre zeytinyağı
  • 1 fincan beyaz fıstık
  • 1,5 kilo kuru soğan
  • 1 tatlı kaşığı yenibahar
  • 1 yemek kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı toz şeker
  • 1 fincan kuş üzümü
  • 2,5 su bardağı sıcak su
  • Bir bağ dereotu
  • Nane
  • Maydanoz yaprakları

Yapımı

500 gram kadar pirinci ılık ve tuzlu suda 1 saat kadar ıslayın ve suyunu değiştirerek yıkayın. Daha sonra pirinçleri süzün.

Yarım litre kadar zeytinyağını bir tencerede hafifçe kızartın. 1 fincan temizlenmiş beyaz fıstığı tencereye ilave edin ve fıstıklar hafif sararıncaya kadar karıştırın. 1,5 kilo kadar kuru soğanı ince ince kıyın ve tencereye ilave edin. Soğanları hafif bir şekilde karıştırarak rengi sarı renk alana kadar kavurun. Pirinci ilave edin. Pirinci de 4-5 dakika kadar diğer malzemelerle birlikte kavurun. 1 yemek kaşığı tuz ilave edin. 1 çay kaşığı kadar toz şeker ilave edin. 1 tatlı kaşığı yeni bahar ekleyin. 1 fincan kadar kuş üzümü ekleyin. Malzemeleri bir kere karıştırdıktan sonra 2,5 su bardağı kadar suyu kaynatın ve tencereye dökün. Su kaynadıktan sonra malzemeleri bir kere karıştırın ve tencerenin kapağını kapatın. Kısık ateşte 15 dakika kadar pişirin. Karışımı bir tepsiye boşaltın. Üzerine bir bağ ince ince kıyılmış dereotu, maydanoz ve nane ekleyerek karıştırın.

Yorum yapın