Zeytinyağlı Barbunya Pilaki Tarifi yazımızda taze barbunya sevenlerin yapabileceği, içerisinde havuç ve patates bulunan Zeytinyağlı Barbunya Pilaki Tarifi yazdık.
Zeytinyağlı Barbunya Pilaki Yapımı
Malzemeler
- 1 kilo taze barbunya
- 1 adet havuç
- 1 adet patates
- 2 adet kuru soğan
- 3 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- Yarım limon suyu
- Tuz
- Şeker
- Karabiber
- Yaklaşık 3 su bardağı su
Hazırlanışı
1 kilo taze barbunyayı ayıkladıktan sonra yıkayın ve bir kaba alın. 1 adet havucu küp küp doğrayın. 3 diş sarımsağı küçük küçük doğrayın. 2 adet kuru soğanı doğrayın. Bir tencereyi ocağa koyun ve altını yakın. İçine 1 çay bardağı kadar zeytinyağı dökün. Doğradığınız havuçları tencereye alın ve tahta kaşıkla 5 dakika kadar karıştırarak soteleyin. Sarımsakları ekleyip karıştırın. Soğanları ekleyin ve 5 dakika kadar karıştırarak kavurun. 1 yemek kaşığı domates salçası ekleyin ve karıştırın. Barbunyaları ve küp küp doğranmış 1 adet patatesi ilave edin. Ocağın altını kısın ve karıştırmaya devam edin. Yaklaşık 3 su bardağı su ekleyip karıştırın. Yarım limon suyu sıkın. Yeteri kadar tuz ekleyin. 2 tane küp şeker ekleyin. Pilakiyi karıştırın. Biraz karabiber ilave edin. Biraz karıştırdıktan sonra tencerenin kapağını kapatın. Orta ateşte yaklaşık 45 dakika kadar pişirin.
Çatalınız barbunyaya rahat bir şekilde batıyorsa pilakiniz pişmiş demektir. Piştikten sonra ocağın altını kapatın. Tencerenin kapağı kapalı bir şekilde en az 1 saat, zamanı olanlar 2 saat kadar dinlendirsin. Dinlenen yemeği tabaklara üzerine kıyılmış maydanoz serperek servis edebilirsiniz.
Not: Su bardağı ölçüsü: 250 ml-çay bardağı ölçüsü: 100 ml.
Hatice Mazi‘nin videosundan yardım alınmıştır.