Zerde Tatlısı Tarifi
Zerde Tatlısı Tarifi yazımızda Osmanlı mutfağına ait olan, tencerede pirinçleri haşladıktan sonra içine safranlı sosu döküp pişireceğiniz tatlı Zerde Tatlısı Tarifi yazdık.
Zerde Tatlısı Yapımı
Malzemeler
- 1 kahve fincanı pirinç
- 3 yemek kaşığı mısır nişastası
- Yarım çay bardağı gül suyu
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 çay kaşığı safran
- Yarım çay kaşığı zerdeçal
- 5,5 su bardağı su
- 10 adet karanfil
Süslemek için malzemeler
- Safran
- Dolmalık fıstık
- Kuş üzümü
Hazırlanışı
1 kahve fincanı pirinci yıkayıp suyunu süzün. Bir tencereyi ocağa koyun ve altını yakın. İçine pirinçleri dökün. Üzerine 5 su bardağı su dökün. Ocağın altını yakın, tencerenin kapağını kapatın ve pirinçleri pişmeye bırakın. Pirinçler haşlandıktan sonra kaynayan suyun içine 1 su bardağı toz şeker dökün. 10 adet karanfil koyun.
Bir kabın içine 3 yemek kaşığı mısır nişastası koyun. Yarım çay bardağı gül suyu ilave edin. 1 çay kaşığı safranı biraz suda beklettikten sonra sadece suyunu ilave edin. Yarım çay kaşığı zerdeçal ilave edin. Yarım su bardağı su ilave edin. Bir kaşıkla karıştırın.
Kaynayan suya hazırladığınız sosu dökün ve çırpma teliyle karıştırın. İyice katılaştıktan sonra biraz sıcak su ekleyin ve karıştırmaya devam edin. 1-2 taşım kaynadıktan sonra kuplara tatlıyı dökün. Üzerlerine biraz suyunu aldığınız safran, dolmalık fıstık ve kuş üzümü serpin. Tatlıları soğuttuktan sonra servis edebilirsiniz.
Ayşe Kanter’in videosundan yardım alınmıştır.
