Yumurtalı Çiğ Köfte Tarifi yazımızda bol tereyağlı, isotu bol ve yumurtası da bol olan lezzetli bir çiğ köfte tarifi yazdık.
Yumurtalı Çiğ Köfte Yapımı
Malzemeler
- 4 su bardağı ince bulgur
- 2 adet soğan
- 2 su bardağı isot
- 5 yemek kaşığı salça
- 6 adet yumurta
- 1 demet taze soğan
- 1 avuç maydanoz
- 200 gram tereyağı
- 1 tutam tuz
Hazırlanışı
2 adet soğanı ince ince doğrayın. 4 su bardağı kadar ince bulguru bir çiğ köfte yapma tepsisine dökün. Doğramış olduğunuz soğanları da bu tepsiye dökün. 2 su bardağı isotu bulgurların olduğu siniye dökün. 5 yemek kaşığı acı salça ekleyin. Yavaş bir şekilde su dökün ve malzemeleri suyla birlikte karıştırın. Çiğ köfte yapma tepsisi kullanırsanız yoğurma işlemini daha rahat yaparsınız. Tepsinin alt tarafı hafif tırtıklıdır. Çiğ köfteyi yoğurmaya devam edin ve bulgurların ince bir şekilde elinize gelmediğinden emin olun. Çiğ köfte pürüzsüz bir kıvam haline gelmelidir.
1 demet taze soğanı ve 1 avuç kadar maydanozu ince ince doğradıktan sonra çiğ köfte hamuruna ekleyin. Çiğ köfteyi yoğurmaya devam edin ve içine bir tutam kadar tuz ekleyin.
Ocakta bir tavayı ısıtın. Tavanın içine 200 gram kadar tereyağı ekleyin. Tereyağları eridikten sonra içine 6 tane yumurta kırın. Yüksek ateşte karıştırarak yumurtaları pişirin. Çiğ köfte hamurunun ortasını açarak yumurta tereyağı karışımını tam ortaya dökün. Bir tahta kaşık yardımıyla çiğ köfte ile yumurtayı güzelce karıştırın. Soğumasını bekleyin ve el ile yoğurmaya devam edin.
Bir tabağa göbek salataları ayırarak koyun veya marulları koyabilirsiniz. Ceviz şeklinde yapabilir veya normal yumruk şeklinde de yapabilirsiniz. Üzerlerine ceviz büyüklüğü haline getirdiğiniz çiğ köfteleri dizin. Yumurtalı çiğ köfte limon ile servis edilmeye hazırdır.