Yufkalı Köfte Nasıl Yapılır?
Yufkalı Köfte Nasıl Yapılır? yazımızda yufkanın içine köfte koyacağınız, patates püresinin tabanlık olacağı, doyurucu ve lezzetli Yufkalı Köfte Yapımı yazdık.
Yufkalı Köfte Tarifi
Malzemeler
- 300 gram dana kıyma
- 1 adet yufka
- 1 adet yumurta
- 1 adet kuru soğan
- Sıvı yağ
- Galeta unu
- Toz biber
- Karabiber
- Kimyon
- Tuz
Patates püresi için malzemeler
- 4-5 adet patates
- Yarım çay bardağı süt
- Rendelenmiş kaşar peyniri
- Tereyağı
- Karabiber
- Tuz
Hazırlanışı
300 gram dana kıymayı büyük bir cam kaba koyun. İçine 1 adet kuru soğanı rendeleyin. 1 adet yumurta kırın. Biraz galeta unu ekleyin. Bayat ekmekte koyabilirsiniz. Biraz toz biber, karabiber, kimyon ve tuz ekleyin. Elinizle malzemeleri yoğurun ve köfte harcı haline getirin.
1 adet yufkayı tezgaha açın ve üzerini sıvı yağ ile yağlayın. Yufkayı yarım daire şeklinde katlayın. Tekrardan üzerine sıvı yağ sürün. Yufkanın uzun tarafına kebap şeklinde uzunlamasına köfteyi koyun. Dürüm sarar gibi yufkayı sarın. Yufkanın iki ucunu kapatın. Yufkalı köfteyi ikiye kesin ardından yağlı pişirme kağıdı serilmiş fırın tepsisine koyun. Üzerlerine hafif sıvı yağ sürün. 180 derecelik fırında pişirin.
Patates püresi için 4-5 adet patatesi haşlayın ve soyun ardından ezin. Ezilmiş patateslerin içine tereyağı ekleyin. Karabiber ve tuz ekleyin. Yarım çay bardağı süt ekleyin. Rendelenmiş kaşar peyniri ekleyin. Malzemeleri karıştırın.
Sunumda patates püreleri altta olsun. Üstünde dilimlediğiniz yufkalı köfteler olsun. Biberde koyabilirsiniz.
Beyhan Kadayıfçı’nın videosundan yardım alınmıştır.
