Yoğurtlu Köfteli Çorba yazımızda içerisinde yoğurt, pirinç, kıyma olan doyurucu ve besleyiciliği bir hayli yüksek Yoğurtlu Köfteli Çorba Yapımı yazdık.
Yoğurtlu Köfteli Çorba Tarifi
Malzemeler
- 2 su bardağı su
- Yarım su bardağı pirinç
- Yarım su bardağı yoğurt
- 2 yemek kaşığı un
- 1 adet yumurta sarısı
- Yarım çay bardağı su
- Tuz
- 200 gram kıyma
- 1 adet kuru soğan
- Karabiber
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
Sosu için malzemeler
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı nane
Yapımı
Bir tencereye 2 su bardağı su dökün. Yarım su bardağı pirinci yıkayıp süzdükten sonra ekleyin. 10 dakika kadar pişirin. Bir cam kaseye yarım su bardağı yoğurt koyun. 2 yemek kaşığı kadar un ilave edin. 1 tane yumurta sarısı ekleyin. Malzemeleri çırpma teli ile güzelce çırpın. Yarım çay bardağı su ekleyin. Çırpmaya devam edin. Pirinçler piştikten sonra biraz su ekleyin. Hazırlamış olduğunuz karışımı pirinçli tencereye karıştırarak dökün. Biraz tuz ilave edin.
Köfte için bir cam kaba 200 gram kıyma koyun. Üzerine 1 tane kuru soğanı rendeleyin. Biraz karabiber ekleyin. Kıymayı yoğurun ve küçük köfteler haline getirin. Bir tavaya yarım çay bardağı kadar zeytinyağı dökün ve kızdırın. Köfteleri bu yağa koyun ve pişirin. Daha sonra köfteleri çorbaya dökün.
Sosu için küçük bir tavaya 1 yemek kaşığı tereyağı koyun ve eritin. 1 yemek kaşığı nane ekleyin ve karıştırın. Çorbanın üzerine bu sosu dökün.
Şef Sevim Bekgöz’ün videosundan yardım alınmıştır.
