Yeşil Mercimekli Muska Böreği Tarifi
Yeşil Mercimekli Muska Böreği Tarifi yazımızda içinde yeşil mercimek olmasına karşın aynı kıymalı börek tadını alacağınız Yeşil Mercimekli Muska Böreği Tarifi yazdık.
Yeşil Mercimekli Muska Böreği Yapımı
Malzemeler
- 3 adet yufka
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- 1 kase haşlanmış yeşil mercimek
- 2 adet kuru soğan
- Tuz
- Karabiber
Sosu için malzemeler
- 2 adet yumurta
- 1 su bardağından 2 parmak eksik yoğurt
- 1 su bardağından 2 parmak eksik sıvı yağ
- 1 su bardağından 2 parmak eksik süt
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 paket kabartma tozu
Üzeri için malzemeler
- 2 adet yumurta sarısı
- Çörek otu
- Susam
Hazırlanışı
Böreğin iç harcı için küçük bir tencereyi ocağa koyun ve altını yakın. İçine 2 adet kuru soğanı küçük küpler şeklinde doğrayın. Üzerine yarım çay bardağından biraz daha az sıvı yağını dökün. Bir tahta kaşıkla karıştırarak soğanları yumuşayana kadar kavurun. Yumuşayan soğanların üzerine daha önce haşlayıp suyunu süzdüğünüz 1 kase kadar yeşil mercimeği dökün. Ocağın altını kısın ve karıştırın. Biraz tuz ve karabiber ekleyip karıştırın. 1-2 dakika daha kavurduktan sonra ocağın altını kapatıp soğuması için başka bir kaba aktarın.
Sosu için bir kabın içine 2 adet yumurta kırın. 1 su bardağından 2 parmak eksik yoğurt, 1 su bardağından 2 parmak eksik sıvı yağ, 1 su bardağından 2 parmak eksik süt, 1 çay kaşığı tuz ve 1 paket kabartma tozu ekleyip çırpma teliyle iyice karıştırın. (Sos 6 tane yufka içindir)
1 adet yufkayı tezgaha serin ve tam ortasından ikiye kesin. Yarım yufkanın üzerine sostan bolca dökün ve fırçayla her yerine yayın. Diğer yarım yufkayı üzerine serin. Yine üzerine sostan daha az olacak şekilde sürün. Yufkayı 4 parmak genişliğinde olacak şekilde dilimler halinde kesin. 7 tane yufka çıkacaktır. Kısa kenarları dışarı alın. Yufkaların düz kenarlarına birer yemek kaşığı kadar iç malzemeden koyun. Yufkaları ileriye doğru üçgen şeklinde katlayarak muska şekline getirin. Aynı işlemleri kalan yufkalara da uygulayın. Börekleri yağlı pişirme kağıdı serilmiş fırın tepsisine dizin. Üzerlerine fırçayla 2 adet yumurta sarısını sürün. Üzerlerine çörek otu ve susam serpin. Önceden ısıtılmış 190 derecelik fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.
Betülün Mutfak Aşkı YouTube kanalından yardım alınmıştır.