Yeşil Mercimek Mantısı Nasıl Yapılır?
Yeşil Mercimek Mantısı Nasıl Yapılır? yazımızda geniş bir sininin içine dolduracağınız haşlanmış yeşil mercimekli ve çok lezzetli bir mantı türü olan Yeşil Mercimek Mantısı Tarifi yazdık.
Yeşil Mercimek Mantısı Yapımı
Malzemeler
- 2 su bardağı süt
- 1 adet yumurta
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Aldığı kadar un
İç harcı için malzemeler
- 3 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
Üzeri için malzemeler
- 200 gram süzme yoğurt
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı ayçiçek yağı
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı toz biber
Hazırlanışı
Hamuru için geniş bir cam kabın içine 2 su bardağı süt dökün. İçine 1 adet yumurta kırın. 1 tatlı kaşığı tuz ekleyin. Aldığı kadar un koyun ve harcı karıştırarak yoğurun. Hamur toparlandıktan sonra tezgaha un serpin ve burada hamuru yoğurmaya devam edin. Hamurdan 3 beze yapın ve tekrar kaba koyup ağzını kapatarak dinlenmeye bırakın. Dinlenen bezeleri tezgaha çıkartın. Tezgaha yine un serpin ve bezeleri tek tek oklava ile açın. Açtığınız hamurları küçük kareler şeklinde kesin.
3 su bardağı haşlanmış yeşil mercimeği geniş bir cam kaba dökün ve kaşıkla hepsini ezin. Üzerlerine 1 tatlı kaşığı tuz ve 1 çay kaşığı karabiber serpin ve karıştırın.
Geniş bir siniyi tereyağı ile yağlayın.
Hazırlamış olduğunuz iç harçtan kare hamurların ortasına koyun. Hamurları mantı şeklinde kapatın. Mantıları siniye yan yana olacak şekilde dizin. Mantıların her bir kanadını diğerinin üstüne koyun. Mantıların hepsini dizdikten sonra üzerine sıvı yağ gezdirin. Siniyi ocağa koyun ve altını yakın. Üzerine tuz serpin. Mantıları geçecek kadar sıcak su ilave edin. Mantı piştikten sonra ocaktan alın.
Bir cam kabın içine 200 gram süzme yoğurt dökün. İçine 2 diş sarımsak rendeleyin.
Bir sos tavasını ocağa koyun ve altını yakın. İçine 2 yemek kaşığı tereyağı, 1 çay kaşığı pul biber ve 1 çay kaşığı toz biber ekleyin ve kaynatın.
Sarımsaklı yoğurdu mantıların üzerine dökün. Tereyağlı sosu üzerine yayın.
Nurcan Kahraman’ın videosundan yardım alınmıştır.
