Yeni Yıl Çorbası-İç Pilav-Fırında Kızarmış Tavuk
Yeni Yıl Çorbası-İç Pilav-Fırında Kızarmış Tavuk tarifleriyle bugün sizlere kış için bol vitaminli bir çorba ve lezzetli iç pilav yanında nar gibi kızarmış tavuktan oluşan bir menü hazırladım.
Yeni Yıl Çorbası Tarifi
Yeni Yıl Çorbası Malzemeler
- 1 adet tavuk göğsü kemiksiz
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 2 orta boy havuç
- 3 yemek kaşığı un
- 2 litre tavuk suyu
- 2 portakal suyu
- Tuz
- Karabiber
Yapılışı
Tavuk eti haşlanır. Ilıyınca didiklenir. Havuç rendelenir, sıvı yağda kavrulur ve un eklenir. Biraz daha kavrulur. Sonra tavuk suyu eklenir. Kaynayınca didiklenen tavuk etleri de eklenir. 3-4 dk. daha kaynatılır. Portakal ve limon suyu eklenir. Biraz daha kaynatılır. Tuz ve biberi eklenir karıştırılır altı kapatılır. Servis yapılırken isteğe göre portakal kabukları dökülür.
İç Pilav Tarifi
Malzemeler
- 1 kase pirinç
- 1 büyük kuru soğan
- 1 paket dolmalık fıstık
- 1 paket kuş üzümü
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 250 gr ciğer (dana)
- Yarım demet maydanoz
- 1 kesme şeker
- Tuz, karabiber, yenibahar, tarçın
Yapılışı
Pirinç yıkanır.Yarım saat sıcak suda bekletilir. Soğan rendelenir, fıstıkla beraber sıvı yağda kavrulur. Pirinçler süzülür tencereye ilave edilip kavrulur. Suyu, tuzu ve şekeri eklenip kısık ateşte pişirilir. Altını kapamaya yakın haşlanıp süzülen ciğer ve kuş üzümü konur. Kısık ateşte pişirmeye devam edilir. Baharatlar 1 kasede karıştırılır. Kıyılan maydanozla karıştırılan baharatlar pilava eklenir. Karıştırılır ve pilavın altı kapanır. Demlenmeye bırakılır.
NOT = Pirincin pişirme ölçüsü; 1 kase pirince 1.5 kase su konur.
Fırında Kızarmış Tavuk Tarifi
Tavuk sosu için malzemeler;
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- Yarım limon suyu
- 1 tatlı kaşığı bal
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
- Tuz
- Bir bütün tavuk
Yapılışı
Bütün malzemeler bir kasede güzelce karıştırılır. Sonra tavuğun her yerine sos sürülür. Budu ve kanatları bağlanıp fırına konur. 180 derece fırında üzeri kızarıp yumuşayana kadar pişirilir. Daha sonra servis edilir. Yemeklerin tadını çıkarmanız dileğiyle. Afiyet olsun.