Yarımca Börek Nasıl Yapılır? yazımızda Sivas yöresine özgü olan, hamurun içinde lor peyniri ve maydanoz bulunan Yarımca Börek Yapımı yazdık.
Yarımca Börek Yapımı
Malzemeler
Hamuru için malzemeler
- 3 adet yumurta
- Yarım su bardağı eritilmiş bitkisel margarin veya tereyağı
- Yarım çay kaşığı karbonat
- 1 su bardağı su
- Yarım su bardağı ayçiçek yağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Aldığı kadar un
- Kızartmak için ayçiçek yağı
İçi için malzemeler
- 300 gram lor peyniri
- Yarım demet maydanoz
- 1 yemek kaşığı ayçiçek yağı
Hazırlanışı
Hamuru için yarım su bardağı eritilmiş bitkisel margarin veya tereyağını hazırlayın. (Yaklaşık 150 gram)
Geniş bir yoğurma kabının içine 3 adet yumurta kırın. Üzerine eritmiş olduğunuz yağı ve yarım su bardağı ayçiçek yağını dökün. Eritmiş olduğunuz yağın çok sıcak olmamasına dikkat edin. Aksi halde yumurta pişecektir. Malzemeleri karıştırın. 1 su bardağı su ekleyin ve karıştırın. Yarım çay kaşığı karbonat, 1 tatlı kaşığı tuz ve aldığı kadar unu yavaş yavaş ekleyip karıştırın. Hamuru güzelce yoğurun. Tezgaha biraz un serpin ve hamuru biraz da burada yoğurun. Hamuru kapalı bir kapta biraz dinlendirin.
İçi için yarım demet maydanozu ince ince kıyın. Geniş bir kabın içine 300 gram kadar lor peyniri koyun. Maydanozları peynirlere ilave edin ve karıştırın. 1 yemek kaşığı ayçiçek yağı döküp karıştırın.
Geniş bir tencerenin içine hamurları kızartmak için 1 litre kadar ayçiçek yağı döküp kızdırın.
Dinlenen hamurdan yarım yumruk büyüklüğünde bezeler yapın. Yaklaşık olarak 14-15 tane beze çıkacaktır. Tezgaha biraz un serptikten sonra merdane ile bezeyi açıp yarısına iç harçtan koyun, boş tarafı üzerine kapatın, kısa kenarından elinizle hamuru döndüre döndüre kapatın. Bu böreği kızaran yağa attıktan sonra kevgirle yağı yağı üzerine atarak pişirin. Bu şekilde hamur daha çok kabaracaktır. Piştikten sonra kevgirle çıkartın. Aynı işlemi diğer bezelere de uygulayın. Börekleri servis edebilirsiniz.
Dilek Ekşi-Show TV Yemek Tarifleri YouTube kanalından yardım alınmıştır.
