Van Usulü Cacık Tarifi
Van Usulü Cacık Tarifi yazımızda bildiğiniz cacıklardan tamamen farklı olan, Vanlıların severek yaptığı ve tükettiği besleyici ve lezzetli Van Usulü Cacık Yapımı yazdık. İçinde yoğurt yerine taze çökelek vardır.
Malzemeler
- 200 gram taze çökelek
- 3 adet salatalık
- 3 adet sivri biber
- 3 sap taze soğan
- Çeyrek demet maydanoz
- Çeyrek demet dereotu
- 20 gram dağ kekiği
Taze çökelek için 1 kilo yoğurt
Hazırlanışı
Çökelek yapmak için 1 kilo yoğurdu bir tencereye dökün ve ocakta pişirin. Çökelekler oluşmaya başladığı zaman içine birkaç damla limon damlatın. Daha sonra süzgeç ile süzün. Çökeleği süzdükten sonra cacığın üzerine dökün.
3 adet salatalığı soyun ve küçük küçük doğrayın. Doğradığınız salatalıkları bir cam kaba koyun. Çeyrek demet maydanozu ve çeyrek demet dereotunu ince ince doğrayın ve ilave edin. 3 sap taze soğanı küçük küçük doğradıktan sonra ilave edin. 20 gram kadar dağ kekiği ekleyin. 3 adet sivri biberin içini temizledikten sonra küçük küçük doğrayın ve ilave edin. Çökeleği de ekledikten sonra tüm malzemeleri karıştırın.
Servis ederken cacığı tabağa döktükten sonra üzerine erimiş tereyağı dökün. İsteyenler üzerine pul biber serpebilir.
Türev Uludağ’ın videosundan yardım alınmıştır.
