Un Çorbası Tarifi yazımızda tereyağı ve zeytinyağının birlikte kullanıldığı, içinde salça, un, pul biber, nane ve tavuk suyunun bulunduğu eskilerden bir çorba Un Çorbası Tarifi yazdık.
Un Çorbası Yapımı
Malzemeler
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
- 3 yemek kaşığı un
- Su
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı nane
- Pul biber
- 5 su bardağı tavuk suyu
- Tuz
Hazırlanışı
Bir tencereyi ocağa koyun ve altını açın. İçine 2 yemek kaşığı kadar tereyağı koyun ve eritin. Yarım çay bardağı zeytinyağı ilave edin. 3 yemek kaşığı kadar un ilave edin. Çırpma teli ile karıştırarak unu kavurun. Karıştırırken aralarda biraz su dökün. 1 yemek kaşığı biber salçası ekleyin. 1 yemek kaşığı domates salçası ekleyin. Malzemeleri karıştırın. 1 yemek kaşığı nane ilave edin. Biraz pul biber ekleyin. Tekrardan karıştırın. 1 su bardağı soğuk su dökün. Çorbayı karıştırın ardından 5 su bardağı kadar sıcak tavuk suyu ilave edin. Çorbayı karıştırın ve biraz tuz ilave edin. Tekrardan karıştırın. Daha sonra tencerenin kapağını kapatın ve 10 dakika kadar çorbayı pişirin. Çorba piştikten sonra tabaklara sıcak olarak servis edin. Çorbanın üzerine kekik, pul biber ve taze nane baharatlarını koyabilirsiniz. Bu şekilde daha da lezzetli bir çorba olacaktır. Afiyet olsun.
Şef Sevim Bekgöz’ün videosundan yardım alınmıştır.
