Türk Kahveli Panna Cotta Tarifi yazımızda İtalyanların pişmiş krema tatlısının, Türk kahvesi ile buluşup farklı bir tat oluşturduğu tatlı Türk Kahveli Panna Cotta Tarifi yazdık.
Türk Kahveli Panna Cotta Yapımı
Malzemeler
- 500 gram krema
- 80 gram toz şeker
- 8 yaprak jelatin
- 1 çay kaşığı sıvı vanilya
- 4 tatlı kaşığı Türk kahvesi
- 4 kahve fincanı su
Üzeri için malzemeler
- 1 paket krem şanti
- 1 su bardağı süt
- 2 yemek kaşığı damla çikolata
Hazırlanışı
8 yaprak jelatini suda bekletin. Bu ıslanmalarını sağlayacaktır.
Bir tencereyi ocağa koyun ve altını yakın. 500 gram kremayı dökün. Çırpma teliyle karıştırın. 80 gram toz şeker ekleyin ve karıştırın. 1 çay kaşığı sıvı vanilya veya vanilya çubuğu özütü ekleyin. 4 tatlı kaşığı pişmiş ve süzülmüş Türk kahvesi ekleyin ve karıştırın. Hafif kaynama noktasına gelene kadar karıştırın. Ocağa kapatın. Islatmış olduğunuz jelatinlerin suyunu sıkarak ekleyin. Jelatinler eriyene kadar çırpma teliyle karıştırın.
7-8 gözlü silikon kalıba veya kup bardaklara karışımı dökün. Karışım başta sıvı halde olacaktır. Oda sıcaklığına geldikten sonra tezgaha 2-3 kere kalıbı vurun. Bu şekilde hava kabarcıkları üste çıkacaktır. Daha sonra buzdolabına kaldırın ve 1-2 saat kadar bekletin.
1 paket krem şantiyi 1 su bardağı süt ile karıştırın.
Panna cottaları ikişerli olarak üst üste biri ters olacak şekilde koyun. Üzerlerine sıkma torbasına doldurduğunuz krem şantiyi sıkın. Üzerlerine 2 yemek kaşığı kadar damla çikolata serpin.
İtalyan Şef Danilo Zanna’nın videosundan yardım alınmıştır.
