Tül Perde Tatlısı Tarifi yazımızda ikili oklava ile şeklini vereceğiniz, yufkaların cevizle lezzetlendiği, şerbetli tatlı Tül Perde Tatlısı Tarifi yazdık.
Tül Perde Tatlısı Yapımı
Malzemeler
- 1 adet maden suyu
- 1 adet yumurta
- 2 yemek kaşığı yoğurt
- 1 çay bardağı ayçiçek yağı
- 1 yemek kaşığı sirke
- 2-3 damla limon suyu
- 1 tatlı kaşığı karbonat
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Aldığı kadar un
- 1,5 su bardağı ceviz içi
Şerbeti için malzemeler
- 5 su bardağı toz şeker
- 5 su bardağı su
- 1-2 damla limon suyu
Hamurları açmak için malzemeler
- 1,5 su bardağı un
- 1 su bardağı nişasta
Üzeri için malzemeler
- 1 paket bitkisel margarin veya tereyağı
- 1 çay bardağı ayçiçek yağı
Hazırlanışı
Şerbeti için bir tencereye 5 su bardağı toz şeker ve 5 su bardağı su dökün. Tencereyi ocağa koyun ve altını yakın. Şeker eriyene kadar karıştırın ve kaynamaya bırakın. Kaynamaya başladığı zaman içine 1-2 damla limon suyu sıkın. Biraz daha kaynattıktan sonra ocağın altını kapatın. Şerbeti ılımaya bırakın.
Hamuru için yoğurma kabına 1 adet yumurta kırın. 2 yemek kaşığı yoğurt ekleyin. 1 adet maden suyu dökün. 1 yemek kaşığı sirke ekleyin. 1 çay bardağı ayçiçek yağı ekleyin. 2-3 damla limon suyu sıkın. 1 tatlı kaşığı karbonat, 1 tatlı kaşığı toz şeker, 1 tatlı kaşığı tuz ve aldığı kadar un ilave edip harcı yoğurun. Hamur kıvamını aldıktan sonra yarım saat kadar üzerini streçle kapatıp dinlendirin.
Dinlenen hamurun elinizle havasını aldıktan sonra tezgaha un serpin ve hamuru biraz daha yoğurun. Hamurdan ceviz büyüklüğünde 12 tane yuvarlak beze yapın. Oklavayla tezgaha un serperek bezeleri biraz açın. Daha sonra tam anlamıyla nişasta kullanarak hamurları açın. Açtığınız hamurun üzerine dövülmüş ceviz serpin. Üzerine 1 tane açtığınız hamuru serpin. 2 tane oklavayı açtığınız hamurların üzerine yan yana koyun ve üst üste son yufkaya kadar giderek yufkayı toplayın. Yufkaları oklavaların içinden büzün ve oklavaları çıkartın. Aynı işlemi diğer yufkalara da uygulayın. Borcama büzülmüş ikili yufkaları dizin. Eritmiş olduğunuz yağları üzerine dökün.
Üzeri için 1 paket bitkisel margarin veya tereyağını tavada eritin. Eriyen tereyağının üzerine 1 çay bardağı kadar ayçiçek yağı dökün ve birlikte kızdırın.
180 derecelik fırında yarım saat kadar pişirin. Piştikten sonra ılıması için bekletin. Ilıyan böreğe ılıyan şerbeti dökün ve şerbetin çekilmesini bekleyin. Tatlı şerbeti çektikten sonra servis edebilirsiniz.
Saniye Pınar’ın videosundan yardım alınmıştır.
