Terbiyeli Köfte Çorbası Nasıl Yapılır? yazımızda küçük köfte toplarını çorba şeklinde pişirdikten sonra terbiyesini ekleyerek servis edeceğiniz, lezzetli ve doyurucu çorba Terbiyeli Köfte Çorbası Yapımı yazdık.
Terbiyeli Köfte Çorbası Tarifi
Malzemeler
- Yarım kilo süzme yoğurt
- 1 adet yumurta
- Un
- 1 çay bardağı pirinç
- 250 gram kıyma
- 5 su bardağı su
- 1 çay kaşığı + 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı + 1 tatlı kaşığı kaya tuzu
- 2 dilim ufalanmış bayat ekmek içi
- Yarım demet maydanoz
- 1 adet limonun suyu
- 2 adet yumurta sarısı
Hazırlanışı
Büyük bir cam kabın içine 250 gram kıyma koyun. 1 çay bardağı pirinç ekleyin. 2 dilim ufalanmış bayat ekmek içi ekleyin. Yarım demet maydanozu ince ince kıyıp ilave edin. İçine 1 adet yumurta kırın. 1 çay kaşığı karabiber ekleyin. 1 çay kaşığı kaya tuzu ekleyin. Malzemeleri güzelce yoğurun. Bir tepsinin üzerine yeterince un dökün. Kıyma harcını küçük köfteler haline getirin ve unlu tepsiye bırakın. Tüm köfteleri una bulayın.
Bir tencerenin içine 5 su bardağı su dökün. Ocağın altını yakın ve suya 1 tatlı kaşığı karabiber ekleyin. 1 tatlı kaşığı kaya tuzu ekleyin. Köfteleri suya atın ve pişmesini bekleyin.
2 adet yumurtanın sarısını ayırın. 1 adet limonun suyunu sıkın. Yumurta sarılarının içine limon suyunu dökün ve çırpın. Karışıma kaynayan çorba suyundan 2 kepçe ekleyin ve karıştırın. Kaynayan çorbayı karıştırarak hazırlamış olduğunuz terbiyeyi dökün. 1 taşım kadar kaynatın. Sıcak olarak servis edebilirsiniz.
