Tavuklu ve Patatesli Börek Tarifi
Tavuklu ve Patatesli Börek Tarifi yazımızda patates ve tavuk göğsü kullanarak yufka ile fırında pişirilen lezzetli börek tarifi yazdık.
Tavuklu ve Patatesli Börek Yapımı
Malzemeler
- 5 adet patates
- 3 adet tavuk göğsü
- Su
- 2 adet soğan
- 1 tutam kekik
- Yarım litre süt
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 4 adet yufka
- Yarım çay kaşığı tuz
- Yarım çay kaşığı pul biber
- Karabiber
- Zeytinyağı
- İnce yufka
Hazırlanışı
5 adet patatesi soyun ve ince yuvarlak şekillerde kesin. Patateslerin kalınlıkları aynı seviyede olmalıdır. Bir tencereye 3 parça tavuk göğsü koyun. Tavukların üzerini geçecek kadar su dökün. 1 tutam kadar kekik dökün. Ocağın altını açın. Ayrı bir tencereye patatesleri koyun. Yarım litre kadar sütü patatesin olduğu tencereye dökün ve pişirin. 2 adet soğanı ince ince doğrayın. Fırını 200 derecede çalıştırın. Bir tavaya biraz zeytinyağı dökün. Kesmiş olduğunuz soğanları bu tavada kavurun. Patatesler kaynadıktan sonra ocağın altını kapatın. Beklemeye alın ve birazcık içine tuz atın.
Bir küçük tencereye 2 yemek kaşığı kadar tereyağı koyun ve pişirin. Bir tane yuvarlak hamur demir kalıp alın ve tereyağı ile içini yağlayın. 1 tane yufka çıkartın ve demir kalıbın içine dışarı sarkacak şekilde yerleştirin. Bir tane yufkayı elinizle parçalayın ve demir kalıbın altına yerleştirin. Haşlamış olduğunuz patatesleri yufkanın üzerine dizin yarısını saklayın en üste koyacaksınız. İçine bol miktarda karabiber serpin. Kavurmuş olduğunuz soğanların yarısını patateslerin üzerine dökün. Pişen tavuk göğüslerini ince ince didikleyerek soğanların üzerine koyun. Çok az tuz serpin. Yarım çay kaşığı kadar pul biber serpin. Pişen tereyağını tavukların üzerine boşaltın. Kalan soğanları da tavukların üzerine boşaltın. Kalan patatesleri de en üst tabakaya koyun. Biraz daha karabiber ekleyin. Bir tane daha yufkayı parçalayın ve patateslerin üzerine serpin. Tekrar yufkanın üzerine biraz tereyağı gezdirin. Dışa sarkan yufka parçalarını ortada dağınık bir şekilde birleştirin. Tekrar yufkanın üzerine tereyağını fırça yardımıyla yumuşak bir şekilde sürün.
Böreği önceden 200 derecede ısıtmış olduğunuz fırına yaklaşık yarım saat kadar pişirin. En üstteki yufkanın iyice kızarmasına dikkat edin. Piştikten sonra çıkartın ve demir kalıbın gövdesini çıkartın.
Tavuklu ve Patatesli Börek Tarifi.
