Tavuklu Kağıt Kebabı Yapılışı

Tavuklu Kağıt Kebabı Yapılışı yazımızda tavuk kalçası, kabak, patlıcan, bezelye, patates ve arpacık soğanın içinde yer aldığı fırında kebap Tavuklu Kağıt Kebabı Yapılışı yazdık.

Tavuklu Kağıt Kebabı Tarifi

Malzemeler

  • 6 adet kemiksiz tavuk kalçası
  • 1 su bardağı haşlanmış bezelye veya konserve bezelye
  • 1 adet kabak
  • 1 adet orta boy patlıcan
  • 2 adet orta boy patates
  • 10-15 adet arpacık soğan
  • 4 diş sarımsak
  • 10 adet siyah zeytin

Sosu için malzemeler

  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 2 yemek kaşığı az tuzlu soya sosu
  • 1 tatlı kaşığı domates salçası
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası
  • 1 avuç ceviz
  • Tuz
  • Karabiber
  • Kuru Kekik

Hazırlanışı

Sosunu hazırlamak için büyük bir cam kabın içine 3 yemek kaşığı zeytinyağı dökün. 2 yemek kaşığı az tuzlu soya sosu ekleyin. 1 tatlı kaşığı domates salçası ve 1 tatlı kaşığı biber salçası ekleyin. Malzemeleri çırpma teli ile çırpın.

Diğer malzemelerin sosa katılması 6 adet kemiksiz tavuk kalçasını kuşbaşı şeklinde küçük küçük doğrayın ve sosun içine dökün. Bir kaşıkla sosla tavukları karıştırın. 1 avuç cevizi bıçakla iri iri kıydıktan sonra üzerine dökün. Biraz tuz, karabiber ve kuru Kekik ilave edin. Malzemeleri karıştırın. Bu şekilde tavuğu biraz bekletin. 1 adet kabağı ve 1 adet orta boy patlıcanı iri iri doğrayın. 2 adet orta boy patatesi diğer sebzelere göre daha küçük doğrayın. Doğradığınız sebzeleri tavukların üstüne dökün. 10-15 adet arpacık soğan ekleyin. 10 adet çekirdekleri çıkartılmış siyah zeytin ekleyin. 1 su bardağı haşlanmış bezelye veya konserve bezelye ekleyin. 4 diş sarımsağı doğradıktan sonra ilave edin. Bütün malzemeleri kaşıkla iyice karıştırın.

Fırın kağıdını tezgaha serin. Kısa kenarı size doğru olsun. Fırın kağıdının sizden uzak tarafının ortasına bir kepçe tavuk kebabını koyun. Size yakın olan tarafı diğer tarafın üzerine kapatın. Kağıdın 3 kenarını bastırarak katlayın. Her tarafının kapalı olması gerekir. Bu şekilde fırın tepsisine koyun. Aynı işlemi diğerlerine de uygulayın. Yarım saat kadar fırında pişirin. Piştikten sonra kağıdın ortasını bir bıçakla kesin ve üzerine zeytinyağı dökün. Servis edebilirsiniz.

Arda Türkmen‘in videosundan yardım alınmıştır.

Yorum yapın