Tavuklu Çökertme Kebabı

Tavuklu Çökertme Kebabı yazımızda tavuk göğsünü ince uzun şeritler halinde kestikten sonra döverek tekrardan ikiye kesilen, hazırlayacağınız domates sosu ile lezzetlenen, kibrit büyüklüğünde patateslerin kızararak yanında servis edilmesiyle yapılan Tavuklu Çökertme Kebabı Yapımı yazdık.

Tavuklu Çökertme Kebabı Tarifi

Malzemeler

  • Yarım kilo tavuk göğsü
  • 4 adet kızartmalık orta boy patates
  • Ayçiçek yağı

Domates sosu için malzemeler

  • 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığı domates salçası
  • 1 diş sarımsak
  • 2-3 adet domates
  • 1 tatlı kaşığı toz şeker
  • Tuz
  • Karabiber

Yoğurt sosu için malzemeler

  • 3 su bardağı yoğurt
  • 5 diş sarımsak

Yapımı

Yarım kilo tavuk göğsünden inci uzun şeritler kesin. Bir kasap kağıdının üzerine kestiğiniz etleri dizin. Üzerlerini aynı kağıtla kapatın. Et tokmağı ile tavukları döverek boylarını daha da uzatın. Tavuk göğüsleri parmağınız genişliğinde olacak şekilde kesin. İnce uzun şeritle halinde kestiğiniz tavukları tabağa koyun. Üst üste koymak için aralara streç koyabilirsiniz.

Domates sosu için küçük bir tencereyi ocağa koyun ve altını açın. 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı koyun. Yağ ısındıktan sonra 1 tatlı kaşığı domates salçası ekleyin. Tahta kaşıkla salçayı hafif bir şekilde karıştırın. 1 diş sarımsağı ince ince kıyın ve ekleyin. 2-3 tane soyulmuş domates rendesi ilave edin. Ocağın altını kısın, 1 tatlı kaşığı kadar toz şeker ilave edin ve karıştırın. Tuz, karabiber ekleyin ve karıştırın. Kendi kendine pişmeye bırakın.

Tavuklu Çökertme Kebabı YapımıTavuklu Çökertme Kebabı-Kibrit Patates
Kibrit Patates

Patatesleri soyduktan sonra kibrit patates yapmak için satılan mutfak aletiyle patatesleri soyarak kibrit şekline getirin. Bıçak ile de yapabilirsiniz. Bir tavaya sıvı yağ koyun ve kızdırın. Kibrit patateslerin fazla suyunu almak için bir tülbentin içine doldurun ve iyice sıkın. Bu işlem sularını alacaktır. Patatesleri yağda kızartın. İzli tavada tavukları pişirin.

Sunumda tabağın en altına patatesleri koyun. Üzerine biraz yoğurtlu sostan koyun. Üzerine tavukları dizin. En üstüne domates sosu gezdirin.

Arda Türkmen‘in videosundan yardım alınmıştır.

Yorum yapın