Tas Pilavı Tarifi yazımızda tencere içinde bir tas yardımıyla kuz etlerinin pişmesi daha sonra yanına pirinçlerin eklenmesiyle yapılan çok lezzetli pilav Tas Pilavı Yapımı yazdık.
Malzemeler
- 300 gram baldo pirinç
- 750 gram kuşbaşı kuzu eti
- 1 yemek kaşığı salça
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- Ayçiçek yağı
- Tuz
- Su
Hazırlanışı
Bir cam kaba 750 gram kadar kuşbaşı doğranmış kuzu eti koyun. İçine 1 yemek kaşığı domates salçası ekleyin. Tuz ilave edin. 1 tatlı kaşığı pul biber ve 1 tatlı kaşığı karabiber ekleyin. Biraz sıvı yağ dökün ve malzemeleri karıştırın.
Hazırlamış olduğunuz etli karışımı bir tasa doldurun. Bir tencerenin tam ortasına bu tası ters çevirerek koyun. Tasın üzerine bir ağırlık koyarak tasın kalkmamasını sağlayın. Tencerenin yarısına kadar su doldurun. Bu şekilde 40 dakika kadar etleri pişirin. Tencerenin kapağını kapatarak pişirin. Etler piştikten sonra tasın üstündeki ağırlığı alın. 300 gram önceden yıkanmış ve süzülmüş baldo pirinci tasın etrafındaki sulu kısma dökün. Pirinç ve tenceredeki suyu karıştırın. Biraz tuz ilave edin. Tencerenin kapağını kapatın ve ocağın altını kısarak pişirmeye devam edin. Serviste tabağın ortasına eti yanlarına da pilavı koyun.
Aliye Bulak’ın videosundan yardım alınmıştır.
