Tarhana Köfteli Çorba

Tarhana Köfteli Çorba yazımızda bulgur ve tarhanalı köfteleri yaptıktan sonra erişte, nohut, tavuk sulu çorbanın içine koyacağınız Tarhana Köfteli Çorba Yapımı yazdık.

Tarhana Köfteli Çorba Tarifi

Malzemeler

• 1 su bardağı bulgur
• 1 su bardağı su
• 3 yemek kaşığı tarhana
• 2 tatlı kaşığı nane
• Pul biber
• Karabiber
• 1 yemek kaşığı un
• 1 adet yumurta
• 1 adet soğan
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 5 su bardağı tavuk suyu
• Erişte
• Tuz
• 1 su bardağı haşlanmış nohut
• Karabiber

Yapımı

Köfte için bir kaba 1 su bardağı kadar bulgur koyun. 1 su bardağı su dökün. Bulgurlar suyu çekene kadar bekleyin. Kabın üzerini bir bez ile kapatabilirsiniz. 3 yemek kaşığı kadar tarhana ekleyin. 2 tatlı kaşığı nane ilave edin. Biraz pul biber ilave edin. Biraz karabiber ekleyin. 1 yemek kaşığı kadar un ilave edin. Üstüne 1 adet yumurta kırın. Malzemeleri elinizle güzelce yoğurun. Harcı ayrı bir tabağa küçük köfteler şekline getirerek koyun.

1 tane kuru soğanı yemeklik doğrayın. Tencereyi ocağa koyun ve altını açın. 1 yemek kaşığı tereyağı koyun ve eritin. Yarım çay bardağı zeytinyağı ilave edin. Yağlar kızdıktan sonra doğramış olduğunuz soğanı dökün. Soğanları karıştırarak kavurun. 1 yemek kaşığı domates salçası ekleyin. 1 yemek kaşığı biber salçası ekleyin. Tekrardan karıştırın. 5 su bardağı kadar tavuk suyu dökün. Çorbayı karıştırın. Çorba kaynamaya başladıktan sonra içine biraz erişte ilave edin. Tuz ekleyin. 1 su bardağı kadar haşlanmış nohut ekleyin. Karabiber ilave edin. Tarhana köfteleri tek tek çorbanın içine koyun. Tahta kaşık ile çorbayı karıştırın. Tencerenin kapağını kapatarak pişmesini sağlayın. Servis ederken üzerine maydanoz serpebilirsiniz.

Şef Sevim Bekgöz’ün videosundan yardım alınmıştır.