Tantuni Tarifi
Tantuni Tarifi yazımızda dana bonfile ve diğer malzemelerin tavada pişirilmesi ve lavaşın içine koyulmasıyla hazırlayacağınız Tantuni Yapımı yazdık.
Malzemeler
- 400 gram dana bonfile
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet kırmızı soğan
- 3 yemek kaşığı ince kıyılmış maydanoz
- 1 adet domates
- Kırmızı biber
- Sumak
- Paprika
- Tuz
- Karabiber
- Limon
- Lavaş
- Yarım su bardağı su
Hazırlanışı
Tavaya 3 yemek kaşığı zeytinyağı dökün ve kızartın. 400 gram kadar küçük küçük doğranmış dana bonfileyi tavaya dökün. Bolca tuz ve karabiber ekleyin. Etler renk alana kadar tahta kaşıkla soteleyin. Yarım su bardağı su ekleyin ve etlerin suyu çekmesini bekleyin. Ocağı kısık ateşe alın. 1 adet domatesi küçük küçük doğrayın ve ilave edin. Biraz paprika, kırmızı biber ve tuz ekledikten sonra karıştırın. 2 dakika daha pişirin ve ocaktan tavayı alın.
1 adet kırmızı soğanı bir kabın içinde doğrayın. İçine biraz sumak ve tuz ilave edin. Elinizle soğanları ovun. 3 yemek kaşığı ince kıyılmış maydanozu ekleyin. Malzemeleri karıştırın.
Lavaşı etlerin üzerine koyun ve ıslanmasını sağlayın. Lavaşı tezgaha serin. Uzunlamasına soğanlı karışımdan koyun. Üzerine etli karışımı koyun. Bu şekilde 4-5 tane yapabilirsiniz. İsteyen limon sıkabilir. Lavaşı kenarlardan kıvırın ve sarın.
İdil Yazar‘ın videosundan yardım alınmıştır.
