Tahin Pekmez Suflesi
Tahin Pekmez Suflesi yazımızda Arda Türkmen’in suflesi olan, tahin pekmezin kullanıldığı ve oldukça lezzetli olan sufle Tahin Pekmez Suflesi Yapımı yazdık.
Tahin Pekmez Suflesi Tarifi
Malzemeler
- 125 gram tereyağı
- 4 adet yumurta
- 2 adet yumurta sarısı
- Yarım su bardağından biraz fazla toz şeker (100 gram)
- Yarım su bardağı tahin (75 gram)
- Yarım su bardağı pekmez (75 gram)
- 1 su bardağı un (90 gram)
- 1 paket kabartma tozu
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- Kapları yağlamak için tereyağı
Yapımı
Küçük bir tencerenin içine 125 gram tereyağı koyun ve eritin. Bir cam kaba 4 tane yumurta kırın(yumurtalar büyükse 3 tane yeterli olacaktır.) 2 tane yumurtanın sarısını ekleyin. Yarım su bardağından biraz daha fazla toz şeker ilave edin. Mikser ile malzemeleri çırpın. Yarım su bardağı tahin ilave edin. Yarım su bardağı pekmez ekleyin. Bir spatula ile alt üst ederek karıştırın. Erimiş ama yumurtayı pişirecek kıvamda olmayan tereyağını karışıma dökerken aynı anda da spatula ile karıştırın. 1 su bardağı unu ve 1 paket kabartma tozunu bir kaba koyun ve karıştırın. İkisini eleyerek diğer malzemelere ekleyin. Spatula ile içeriden kapatarak karışımı karıştırın. Çok karıştırmanıza gerek yok.
Sufleleri pişireceğiniz küçük kapların içine parça parça tereyağı koyun. Bir fırça ile kabın tabanını bu yağla yağlayın. Fırça ile kalıbın kenarlarına düz bir şekilde yağı çıkarın. Aşağıdan yukarıya doğru yağla yol olacaktır. Hamurun düzgün kabarmasını sağlayacaktır. 6 tane sufle kabını bu şekilde yağlayın. Sufle kabının içine 1 yemek kaşığı kadar toz şeker dökün. Şekeri sallayarak tabanına yayın daha sonra kabı yan bir şekilde çevirerek sallama ile diğer sufle kabına dökün. Bu esnada kabın yanları da şekere bulanmış olacaktır. Sufle kaplarını tahin pekmezli karışımla doldurun. Sufle kabaracağı için ağız kısmında 1 parmak kadar boşluk bırakın. Suflelerin ağızlarını streçle kapatın ve buzdolabında dinlenmeye bırakın. Dinlendirdikten sonra 180 derecelik fırında 13 dakika kadar pişirin. Piştikten sonra servis edebilirsiniz.
Arda Türkmen‘in videosundan yardım alınmıştır.
