Sucuklu Kaşarlı Menemen
Sucuklu Kaşarlı Menemen yazımızda kendi hazırlayacağınız sucuk içi ile yapacağınız, çok lezzetli, klasik Sucuklu Kaşarlı Menemen Yapımı yazdık.
Sucuk İçi Tarifi
Malzemeler
- 450 gram dana kıyma
- 50 gram kuyruk yağı kıyma
- 50 gram toz kırmızı biber
- 20 gram acı toz kırmızı biber
- 20 gram tuz
- 20 gram kimyon
- 5 gram yenibahar tozu
- 5 gram tarçın
- Ayçiçek yağı
Yapımı
Büyük bir cam kaba 450 gram dana kıyma koyun. 50 gram kuyruk yağı kıyma ekleyin. 50 gram toz kırmızı biber ekleyin. 20 gram acı toz kırmızı biber, 20 gram tuz, 20 gram kimyon, 5 gram yenibahar tozu, 5 gram tarçın ekleyin ve malzemeleri çiğ köfte yoğurur gibi iyice yoğurun. Yoğurmuş olduğunuz harcı rondoya koyun ve çekin. Rondonun içine biraz ayçiçek yağı ekleyin bu şekilde rondoya çekin.
Sucuklu Kaşarlı Menemen Tarifi
Malzemeler
- 70 gram sucuk içi veya sucuk
- 2 adet çarliston biber
- Yarım adet kuru soğan
- 4 adet orta boy domates
- 4 adet yumurta
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı pul biber
- 50 gram rende kaşar
- Sıvı yağ
Yapımı
2 adet çarliston biberi ince ince doğrayın. Yarım adet kuru soğanı doğrayın. 4 adet orta boy domatesi küp küp doğrayın. Kabuklarını soyup soymamak size kalmış. Bir tavayı ocağa koyun ve içine soğan, biberleri koyun. Biraz ayçiçek yağı ekleyin ve karıştırarak pişirin. Üzerine 70 gram sucuk içi veya sucuk ekleyin. Etler piştikten sonra üzerine domatesleri ekleyin ve biraz su ilave edin. 1 çay kaşığı tuz ve 1 çay kaşığı pul biber serpin. Malzemeleri karıştırın. 1 dakika kadar domatesleri pişmeye bırakın. Pişmeye yakın üzerine 4 adet yumurta kırın. Son olarak üzerine 50 gram kadar rendelenmiş kaşar ekleyin. Tahta kaşıkla ufak ufak yumurtaları ve kaşarları yayın bu şekilde daha hızlı pişeceklerdir. Sıcak olarak servis edin.
Türev Uludağ’ın videosundan yardım alınmıştır.
