Söğürme Kebabı Nasıl Yapılır?

Söğürme Kebabı Nasıl Yapılır? yazımızda közlenmiş patlıcan ve kapya biberli karışımla yatağını hazırlayacağınız, küçük yuvarlak köfteleri üzerine koyup servis edeceğiniz pratik ve lezzetli kebap Söğürme Kebabı Tarifi yazdık.

Söğürme Kebabı Tarifi

Malzemeler

• 5 adet közlenmiş patlıcan
• 3 adet közlenmiş kapya biber
• 4 adet sivri biber
• Yarım demet maydanoz
• Tuz
• Sıvı yağ

Köftesi için malzemeler

• 400 gram dana kıyma
• 1 adet kuru soğan
• 1 adet yumurta
• 1 kahve fincanı galeta unu
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber

Hazırlanışı

5 adet közlenmiş patlıcanı soyduktan sonra küçük küçük doğrayın ve bir kaba aktarın. 3 adet közlenmiş kapya biberi de küçük küçük doğrayın ve ilave edin. Yarım demet maydanozu ince ince kıyın ve ilave edin. 4 adet sivri biberin içini temizledikten sonra küçük küçük doğrayın ve ilave edin. Biraz tuz ekleyin ve karıştırın.

Köftesi için yoğurma kabına 400 gram dana kıyma koyun. İçine 1 adet kuru soğanı rendeleyin. 1 adet yumurta kırın. 1 kahve fincanı galeta unu ilave edin. 1 tatlı kaşığı tuz, 1 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı pul biber ilave edip harcı iyice yoğurun. Köfte harcından elinize parçalar alın ve yuvarlayarak küçük toplar yapın. Bir tavayı ocağa koyun ve altını yakın. İçine biraz sıvı yağ dökün ve kızdırın. Köfteleri pişirin.

Başta hazırladığınız karışımı servis tabağına dökün. Üzerine kızarttığınız köfteleri koyarak servis edin.

Özlem Şatıroğlu’nun videosundan yardım alınmıştır.