Siyez Bulgurlu Dana Sırt Tarifi yazımızda bütün bir şekilde fırında pişireceğiniz etin yanında siyez bulgur pilavı servis edeceğiniz Siyez Bulgurlu Dana Sırt Tarifi yazdık.
Siyez Bulgurlu Dana Sırt Yemeği Yapımı
Malzemeler
- 3 kilo dana sırt
- 8 diş sarımsak
- 2 adet biber
- 3 adet kırmızı biber
- 500 gram domates
- Zeytinyağı
- 500 gram siyez bulguru
- 1 adet kuru soğan
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 100 gram tereyağı
- 150 gram kuru erik
- 50-80 gram fıstık içi
- 1 litre su
Hazırlanışı
Geniş bir tavayı ocağa koyun ve altını yakın. İçine biraz zeytinyağı dökün ve kızdırın. 3 kilo dana sırtı tavaya koyun. Etin altını, üstünü her yerini mühürleyin. Eti fırın tepsisine alın. Etin suyunu etin üzerine dökün. Üzerine 8 diş sarımsak ve biraz zeytinyağı koyun. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 45 dakika kadar pişirin. Pişmesine 15 dakika kala etin yanına 2 adet biber, 3 adet kırmızı biber ve 500 gram domatesi koyup pişirin.
Pilavı için pilav tenceresini ocağa koyun ve altını yakın. İçine biraz zeytinyağı dökün ve kızdırın. 1 adet kuru soğanı yemeklik doğrayın ve tencereye ilave edip karıştırın. 500 gram siyez bulgurunu ilave edip karıştırın. 1 yemek kaşığı domates salçası ekleyin ve karıştırın. 1 litre su ilave edin. Biraz karıştırın ve tencerenin kapağını kapatarak kısık ateşte demlenmeye bırakın. Suyunu tam çekmeyen ve kaynayan pilava 150 gram çekirdeksiz kuru eriği küçük küçük doğrayıp ilave edin. 100 gram tereyağı ekleyin. 50-80 gram kadar yaprak Antep fıstık içi serpin. Biraz karıştırdıktan sonra tekrar demlenmeye bırakın. Suyunu iyice çeken pilavı servis tepsisine eşit şekilde dökün.
Pilavın tam ortasına eti koyun. Etin yanlarına da sebzeleri dizin. Etin piştiği tepside kalan sudan ete dökün. Yemeğiniz hazırdır.
Ünlü Şef Can Oba‘nın videosundan yardım alınmıştır.
