Siyez Bulgurlu Çıtır Köfte Yapımı

Siyez Bulgurlu Çıtır Köfte Tarifi

Mutfak

Siyez Bulgurlu Çıtır Köfte Tarifi yazımızda 10 bin yıllık bir geçmişi olan Siyez bulgurunda bolca protein bulunmaktadır ve tohumu değiştirilmemiş nadir bulgurlardandır. Kastamonu’da yetişen bulgurdan Siyez Bulgurlu Çıtır Köfte Tarifi yazdık.

Siyez Bulgurlu Çıtır Köfte Yapımı

Malzemeler

  • Sıvı yağ
  • 2 su bardağı Siyez bulguru
  • 3 adet soğan
  • 1 paket krema
  • Eski kaşar
  • Sarımsak
  • 1 kase süzme yoğurt
  • 4-5 adet salatalık
  • 4 adet yumurta
  • 2,5 su bardağı un
  • Tuz
  • Karabiber

Hazırlanışı

2 su bardağı kadar Siyez bulgurunu suda haşlayın.

Bir tavaya zeytinyağı dökün. 2 tane soğanı yemeklik doğrayın ve tavada yağla birlikte kavurun.

Haşlamış olduğunuz Siyez bulgurlarını soğanlı tavaya ekleyin. Tahta kaşık ile malzemeleri karıştırın. Biraz tuz ve karabiber ilave edin. Biraz sıcak su dökün. Tekrardan malzemeleri karıştırarak pişirin. Suyunu çekene kadar pişirin. Bir kase kadar eski kaşar rendeleyin ve karışıma ilave edin. 3 yemek kaşığı kadar krema ilave edin. Karıştırarak pişirin. Piştikten sonra buzdolabında soğuması için bekletin.

Bulgurlu çıtır köftenin yanına kuru cacık yapacağız. 4 tane salatalığın dış kabuklarını bıçak ile kesin. Salatalıkların orta kısımlarını ayırın. Yoğurdun sulanmaması için iç çekirdekleri cacığa koymayacağız. Dış kabukları uzunlamasına tekrardan dilimleyin. Salatalık dilimlerini kısa kısa kesin. Bir kase yoğurdun içine salatalıkları dökün. Biraz tuz ilave edin. Birkaç tane sarımsağı doğrayıp cacığa ilave ettikten sonra karıştırın.

Buzdolabında soğuyan karışımı yuvarlak köfte şeklinde sıkın. Köfteleri 4 tane yumurta kırdığınız tabağa bulayın. Daha sonra 2,5 su bardağı kadar una bulayın. Daha sonra köfteleri tavada kızartın. Bir tabağa cacığı koyun ve üzerine çıtır köfteleri dizin.

Merve Akkuş’un videosundan yardım alınmıştır.

Bir yanıt yazın

E-posta adresiniz yayınlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir