Semizotlu Fellah Köfte Tarifi yazımızda ince bulgurdan küçük köfteler yapıp suda haşladıktan sonra semizotlu yoğurt ve salçalı sosla servis edeceğiniz Semizotlu Fellah Köfte Tarifi yazdık.
Semizotlu Fellah Köfte Yapımı
Malzemeler
- 1 demet semizotu
- 2 diş sarımsak
- 600 gram süzme yoğurt
- Tuz
Köftesi için malzemeler
- 2 su bardağı ince bulgur
- 1,5 su bardağı sıcak su
- 1 adet kuru soğan
- 1 adet yumurta
- 1 su bardağı un
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı tuz
Salçalı sosu için malzemeler
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay bardağı su
- Yarım çay bardağı ayçiçek yağı
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı nane
- 1 çay kaşığı kimyon
Hazırlanışı
1 demet semizotunu küçük küçük doğrayın ve bir kaba aktarın. Üzerine 2 diş sarımsak rendeleyin. Biraz tuz ekleyin. 600 gram süzme yoğurt ekleyin ve karıştırın.
Köftesi için yoğurma kabına 2 su bardağı ince bulgur dökün. Üzerine 1,5 su bardağı sıcak su dökün ve karıştırın. Bu şekilde bulgurların suyu çekmesini bekleyin. 1 adet kuru soğanı üzerine rendeleyin. 1 adet yumurta kırın. 1 yemek kaşığı domates salçası ekleyin ve karıştırın. 1 su bardağı un ve 1 tatlı kaşığı tuz ekleyip iyice yoğurun. Bir kabın içine su koyun. Elinizi bu suda ıslatarak köfte harcından küçük toplar yapıp borcama dizin. Üzerlerine biraz un serpin.
Bir tencerenin yarısına kadar su koyun ve kaynatın. Kaynayan suya köfteleri atın ve haşlayın. Suyuna biraz tuz ekleyin.
Salçalı sos için bir tencereyi ocağa koyun ve altını yakın. İçine yarım çay bardağı ayçiçek yağı dökün. 1 yemek kaşığı biber salçası ve 1 yemek kaşığı domates salçası ekleyip kavurun. 1 çay bardağı su ekleyin ve karıştırın. 1 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı nane ve 1 çay kaşığı kimyon ekleyip karıştırın. Sos piştikten sonra ocağın altını kapatın.
Haşlanan köftelerin suyunu süzüp salçalı sosun içine atın ve karıştırarak köftelerin sosa bulanmasını sağlayın.
Sunumu için tabağın ortasına küçük parça yoğurtlu semizotundan koyun. Yanlarına köfteleri çevreleyin. Tekrar yoğurt ve çevresine köfte dizin.
Gönül Akkuş’un videosundan yardım alınmıştır.
