Şehzade Kebabı Nasıl Yapılır?
Şehzade Kebabı Nasıl Yapılır? yazımızda patlıcan ve dana kuşbaşı eti önce diğer malzemelerle tencerede pişirip daha sonra güveçle birlikte fırında pişireceğiniz, çok lezzetli kebap Şehzade Kebabı Yapımı yazdık.
Şehzade Kebabı Tarifi
Malzemeler
- 1 kilo haşlanmış dana kuşbaşı
- 4 adet patlıcan
- 2 adet kuru soğan
- 2 adet sivri biber
- 5 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı ayçiçek yağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Ayçiçek yağı
Üzeri için malzemeler
- 2 adet domates
- 4-5 adet sivri biber
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1,5 su bardağı su
- 1 yemek kaşığı ayçiçek yağı
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
Hazırlanışı
Bir tavayı ocağa koyun ve altını yakın. İçine bolca ayçiçek yağı dökün ve kızartın.
4 adet patlıcanı alacalı bir şekilde soyduktan sonra büyük parçalar halinde doğrayın ve su dolu bir kaba dökün. Üzerlerine biraz tuz serpin. Patlıcanlar biraz bekledikten sonra kızarmış yağda patlıcanları kızartın. Kızaran patlıcanları kağıt havlu koyulmuş tabağa çıkartın.
2 adet kuru soğanı yemeklik doğrayın. 2 adet sivri biberi halka halka doğrayın. Malzemeleri tencerenin içine dökün. Üzerine 2 yemek kaşığı ayçiçek yağı dökün. 5 diş sarımsağı küçük küçük doğrayın ve ilave edin. Malzemeleri karıştırarak kavurun. 1 kilo haşlanmış dana kuşbaşı ekleyin ve karıştırın. Patlıcanları ilave edin ve karıştırın. 1 tatlı kaşığı tuz ekleyin ve karıştırın. Piştikten sonra ocağa kapatın.
Yuvarlak bir güvecin içine kebabı dökün. 2 adet domatesi küçük küçük doğrayın. 4-5 adet sivri biberi uzun ince şeritler halinde doğrayın. Doğradığınız domatesleri ve biberleri kebabın üzerine dizin.
Üzerine dökmek için bir kabın içine 1 yemek kaşığı ayçiçek yağı dökün. 2 yemek kaşığı domates salçası ekleyin. 1 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı pul biber ve 1 çay kaşığı tuz ekleyin ve karıştırın. 1,5 su bardağı sıcak su ekleyin ve karıştırın. Hazırlamış olduğunuz sosu kebabın üzerine dökün. 180 derecelik fırında pişirin. Yapanlara afiyet olsun.
Fatma Toker’in videosundan yardım alınmıştır.
