Şehriyeli Pirinç Pilavı Tarifi
Şehriyeli Pirinç Pilavı Tarifi yazımızda şehriyeli pirinç pilavının püf noktalarını bulabileceğiniz pilav Şehriyeli Pirinç Pilavı Tarifi yazdık.
Şehriyeli Pirinç Pilavı Yapılışı
Malzemeler
- 2 su bardağı pirinç
- 2 yemek kaşığı tuz (pirinçleri suda bekletirken kullanacağız)
- üzerini geçecek kadar kaynar su (pirinçleri bekletirken kullanacağız)
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 4 yemek kaşığı sıvı yağ
- 3 yemek kaşığı arpa şehriye veya tel şehriye
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 2,5 su bardağı sıcak su
Hazırlanışı
2 su bardağı pirinci bir kaba koyun. İçine 2 yemek kaşığı tuz dökün. Bu şekilde pirincin nişastasının iyice dışarı çıkması sağlanır. İçine üzerini geçecek kadar kaynar su ilave edin. Bir kaşıkla biraz karıştırın. Bu şekilde pirinçleri 30-35 dakika kadar bekletin. Bekleyen pirinçleri sudan geçirin ve iyice süzün.
Bir pilav tenceresini ocağa koyun ve altını yakın. 1 dolu yemek kaşığı tereyağı ve 4 yemek kaşığı sıvı yağ ekleyin ve eritin. 3 yemek kaşığı arpa şehriye veya tel şehriye ilave edin. Tahta kaşıkla karıştırarak şehriyelerin renginin dönmesini sağlayın. Şehriyeleri kavurduktan sonra pirinçleri ilave edin. Ocağı orta ateşe alın ve malzemeleri karıştırarak kavurun. 1 tatlı kaşığı tuz ekleyin ve karıştırmaya devam edin. Pirinçleri iyice kavurup rengi değiştikten sonra içine 2,5 su bardağı sıcak su dökün. Biraz daha karıştırın. Tencerenin kapağını kapatıp 2 dakika kadar yüksek ateşte pişirdikten sonra kısık ateşe alıp pilav suyunu çekene kadar pişirin. Pilav suyunu çektikten sonra ocağın altını kapatın ve 1-2 tur pilavı karıştırın. Pilavın üzerine kağıt havlu ve kapağını koyarak demlenmeye bırakın. 10-15 dakika kadar demlenmesi yeterli olacaktır. Pilavı servis edebilirsiniz.
Naciye Kesici‘nin videosundan yardım alınmıştır.
