Sauerkraut Yapımı

Sauerkraut Yapımı yazımızda Almanların yapmış olduğu turşu olan, probiyotik bakımdan oldukça zengin ve lezzetli Sauerkraut turşu yapımı yazdık.

Malzemeler

• 1 kilo beyaz lahana
• 20 gram deniz tuzu

Hazırlanışı

1 kilo beyaz lahanayı iyice yıkayın ve ince ince doğrayın. Büyük bir cam kabın içine lahanaları koyun. 20 gram deniz tuzu ekleyin. Tuzla lahanaları iyice ovun. Lahanaların suyu çıkana kadar ovmalısınız. Lahanaları elinizle sıkarak süzün ve kavanoza doldurun. Lahanalardan çıkan suyu kavanozu dökün ve bir ağırlıkla lahanaları bastırın. Lahanaların üzerine bir ağırlık koyabilirsiniz. Kavanozun ağzını tülbent ve lastikle kapatın. Oda sıcaklığında 4-5 gün kavanozda bekletin. Herhangi bir küflenme olursa turşunuzu tüketmeden atmalısınız. Küflenme olmaması için lahanaların suyun altında kalması gerekir. Yemeğin yanında küçük bir kaseye koyarak tüketebilirsiniz. Tansiyonu olanlar az yemelidir.

Ayşe Tolga’nın videosundan yardım alınmıştır.