Sarıyer Böreği Nasıl Yapılır?
Sarıyer Böreği Nasıl Yapılır? yazımızda lezzeti ve tadı yıllardır dillere destan olan, kıymalı ve dolmalık fıstıklı börek Sarıyer Böreği Tarifi yazdık.
Sarıyer Böreği Tarifi
Malzemeler
- 200 gram kıyma
- 1 adet kuru soğan
- 1 yemek kaşığı dolma fıstığı
- 1 yemek kaşığı kuru üzüm
- Karabiber
- Yenibahar
- Tuz
- 1 adet yufka
- Yarım su bardağı sıvı yağ
- 1 su bardağı su
Yapımı
Bir tavanın içine biraz sıvı yağ koyun ve kızdırın. 1 adet kuru soğan küçük küçük doğrayın ve yağda soteleyin. 200 gram kıymayı tahta kaşıkla ezin ve kendi halinde pişmeye bırakın daha sonra karıştırarak pişirin. Kavrulan malzemelerin içine 1 yemek kaşığı dolma fıstığı, 1 yemek kaşığı kuru üzüm, karabiber, yenibahar ve tuz ekleyin. Biraz karıştırın ve ocağın altını kapatın. Böreğin içini soğuması için bekletin.
1 adet yufkayı tezgaha açın. Yarım su bardağı sıvı yağın içine biraz su dökün ve fırça yardımıyla yufkayı ıslatın. Yufkayı iki ucundan ortaya doğru katlayın. Tekrardan üzerine yağlı su karışımından sürün. Yanlardan ortaya doğru tekrar katlayın. Tekrardan üzerine yağlı su karışımından sürün. Bir bıçak ile yufkayı dört parçaya bölün. İç harcı yufkalara koyun ve bohça şeklinde sarın. Yağlı pişirme kağıdı serilmiş fırın tepsisine börekleri dizin. Tekrardan üzerlerine yağlı su karışımından sürün. Biraz bekletin ardından 180 derecelik fırında 30 dakika kadar pişirin.
Özge Şahin’in videosundan yardım alınmıştır.
